Brazylijski przepis
Bife a role: domowa klasyka w pysznym wydaniu
Poznaj przepis na tradycyjny brazylijski Bife a Role – delikatne roladki wołowe z wyrazistym nadzieniem i gęstym sosem. Idealne na rodzinny obiad.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
8 cienkich plastrów wołowiny z udźca (typu zrazowego)
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 kiełbaski typu calabresa, pokrojone w słupki
2 marchewki, pokrojone w słupki
1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
16 plastrów sera typu mozzarella
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
2 cebule, pokrojone w piórka
1 i 1/2 szklanki wody
2 łyżki proszku do przygotowania sosu cebulowego
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 kiełbaski typu calabresa, pokrojone w słupki
2 marchewki, pokrojone w słupki
1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
16 plastrów sera typu mozzarella
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
2 cebule, pokrojone w piórka
1 i 1/2 szklanki wody
2 łyżki proszku do przygotowania sosu cebulowego
Gdzie znaleźć składniki
Wołowinę (udziec) najlepiej kupić u zaufanego rzeźnika, prosząc o cienkie plastry typu zrazowego. Kiełbasę typu calabresa (pikantna, wędzona) znajdziesz w sekcjach z żywnością importowaną, delikatesach lub sklepach z produktami z Ameryki Łacińskiej; jeśli jej nie dostaniesz, użyj dobrej jakości polskiej kiełbasy wędzonej jako zamiennika. Proszek do sosu cebulowego dostępny jest w większości supermarketów na dziale z przyprawami i gotowymi bazami do sosów. Pozostałe składniki są ogólnodostępne w każdym lokalnym sklepie spożywczym lub na targu warzywnym.
Sposób przygotowania
- Dopraw plastry wołowiny solą i czarnym pieprzem
- Odłóż mięso na 30 minut, aby smaki dobrze się przegryzły
- Na każdym płacie wołowiny połóż słupek kiełbaski
- Dodaj słupek marchewki
- Dołóż słupek czerwonej papryki
- Nałóż dwie plastry mozzarelli
- Starannie zwiń każdy plaster wołowiny w roladkę
- Zepnij końce roladki wykałaczkami, aby zachowały kształt
- W szybkowarze rozgrzej masło na dużym ogniu
- Obsmaż roladki na złoty kolor z każdej strony
- Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną cebulę
- Podsmażaj wszystko przez około minutę
- Zalej całość wodą i wsyp proszek do sosu cebulowego
- Wymieszaj dokładnie, aby składniki sosu się rozpuściły
- Zamknij szczelnie szybkowar
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia
- Wyłącz ogień i poczekaj, aż ciśnienie zejdzie naturalnie
- Otwórz ostrożnie szybkowar
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, pogotuj go jeszcze chwilę w odkrytym garnku
- Redukuj sos, aż osiągnie pożądaną, gęstą konsystencję
- Podawaj roladki gorące, wyłożone na półmisek
Uwagi
Bife a Role to absolutna klasyka brazylijskiej kuchni, ceniona za elegancki wygląd i bogaty smak. To danie, składające się z cieniutkich płatów wołowiny zawiniętych wokół aromatycznego nadzienia i długo duszonych w esencjonalnym sosie, świetnie sprawdzi się zarówno podczas niedzielnego obiadu, jak i na bardziej uroczyste okazje. Dzięki temu prostemu przepisowi, przygotujesz to wykwintne danie w domowych warunkach bez zbędnego stresu.
Nasza receptura stawia na praktyczne podejście, zachowując przy tym autentyczny charakter tej potrawy. To idealny przykład comfort food – sycącego, efektownego i pełnego domowego ciepła, który zachwyci Twoich bliskich.
Nasza receptura stawia na praktyczne podejście, zachowując przy tym autentyczny charakter tej potrawy. To idealny przykład comfort food – sycącego, efektownego i pełnego domowego ciepła, który zachwyci Twoich bliskich.
Oceny i komentarze