Brazylijski przepis
Gnocchi z kukurydzy
Gnocchi z kukurydzy to typowe brazylijskie danie, cenione za wyrazisty, domowy smak i stanowiące świetną alternatywę dla tradycyjnych kopytek.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
6 kolb kukurydzy
3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej
1 żółtko (bez błony)
Starty ser parmezan
3 szklanki mleka
4 łyżki mąki pszennej
1 żółtko (bez błony)
Starty ser parmezan
Gdzie kupić składniki
Świeżą kukurydzę znajdziesz na targowiskach lub w działach warzywnych marketów w sezonie letnim. Pozostałe składniki, takie jak mleko, mąka pszenna, jajka i parmezan, są łatwo dostępne w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym.
Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj kolby kukurydzy i usuń wszystkie włoski
- Za pomocą noża odetnij ziarna kukurydzy od kolb i przełóż je do miski
- Umieść ziarna kukurydzy oraz mleko w blenderze
- Dobrze zmiksuj całość
- Dodaj mąkę pszenną do blendera
- Zmiksuj ponownie, aby składniki się połączyły
- Przecedź mieszankę przez gęste sitko, aby pozbyć się resztek łusek
- Przelej płyn do garnka i gotuj na małym ogniu
- Mieszaj nieprzerwanie, aż masa zgęstnieje, aby uniknąć powstawania grudek
- Przełóż masę do naczynia żaroodpornego i poczekaj, aż całkowicie wystygnie
- Wymieszaj żółtko z wystudzoną masą
- Wyrabiaj ciasto dłońmi posmarowanymi mąką pszenną
- Uformuj z ciasta długie wałeczki na powierzchni posypanej mąką
- Pokrój wałeczki na małe kawałki, zachowując tradycyjny rozmiar gnocchi
- Gotuj kawałki w gotującej się wodzie, aż wypłyną na powierzchnię
- Wyjmij gnocchi z wody i przełóż do naczynia
- Przykryj ulubionym sosem
- Posyp wierzch startym parmezanem
- Wstaw do piekarnika tylko na czas potrzebny do zapieczenia i zarumienienia
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje świeżą kukurydzę, aby stworzyć lekkie i pyszne ciasto. Sekret tkwi w ciągłym mieszaniu podczas gotowania, aby uzyskać idealną konsystencję masy przed formowaniem i zapiekaniem w piekarniku.
Oceny i komentarze