Brazylijski przepis
Sałatka z pomidorów z bazylią
Sałatka z pomidorów z bazylią to klasyk kuchni, ceniony za prostotę składników i świeży smak.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
3 dojrzałe pomidory
1 łyżka gruboziarnistej soli
oliwa z oliwek do smaku
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
liście świeżej bazylii do smaku
1 łyżka gruboziarnistej soli
oliwa z oliwek do smaku
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
liście świeżej bazylii do smaku
Gdzie kupić składniki
Świeże pomidory i bazylię najlepiej kupować na lokalnych targowiskach lub w działach warzywnych większych sklepów spożywczych. Oliwę z oliwek oraz przyprawy znajdziesz w każdym dobrze zaopatrzonym markecie.
Sposób przygotowania
- Umyj i dokładnie osusz pomidory
- Usuń szypułki z każdego pomidora
- Ułóż pomidora przecięciem do dołu na desce
- Wykonaj nacięcia na krzyż
- Następnie wykonaj kolejne nacięcia pod kątem
- Uzyskaj w ten sposób 8 równych cząstek
- Umieść kawałki pomidora na sitku lub durszlaku ustawionym nad miską
- Posyp je gruboziarnistą solą
- Wymieszaj dobrze tak aby sól pokryła wszystkie kawałki
- Przykryj naczynie folią spożywczą lub talerzem
- Wstaw do lodówki na 24 godziny aby pomidory oddały sok i zachowały strukturę
- Jeśli musisz podać danie szybciej pozwól im odsączać się przez co najmniej 30 minut
- Wyjmij z lodówki bezpośrednio przed podaniem
- Wylej płyn, który zebrał się w misce
- Delikatnie potrząśnij cząstkami pomidorów aby usunąć nadmiar gruboziarnistej soli
- Ułóż pomidory na talerzu
- Dopraw oliwą z oliwek oraz czarnym pieprzem
- Dodaj liście bazylii według uznania i podawaj
Uwagi
Ta potrawa stawia pomidora w roli głównej. Proces odsączania z solą poprawia strukturę i intensyfikuje smak, co daje lekki oraz aromatyczny dodatek do dań.
Oceny i komentarze