Receta brasileña
Ñoquis de maíz tierno
Los ñoquis de maíz tierno son un plato tradicional con un marcado sabor casero, siendo una excelente y original alternativa a la pasta de patata clásica.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
6 mazorcas de maíz
3 vasos de leche
4 cucharadas de harina de trigo
1 yema de huevo (sin la película)
Queso parmesano rallado
3 vasos de leche
4 cucharadas de harina de trigo
1 yema de huevo (sin la película)
Queso parmesano rallado
Dónde encontrar ingredientes
Puede adquirir el maíz fresco, la leche, los huevos y el queso parmesano en mercados locales, fruterías de confianza o en la sección de lácteos y productos frescos de cualquier supermercado.
Preparación
- Lave bien las mazorcas de maíz y retire todos los hilos
- Corte los granos de las mazorcas con ayuda de un cuchillo y reserve en un recipiente
- Coloque los granos de maíz y la leche en la licuadora
- Bata bien la mezcla
- Añada la harina de trigo a la licuadora
- Bata nuevamente para incorporar todo
- Pase la mezcla por un colador fino para eliminar el bagazo
- Transfiera el líquido a una cacerola y lleve al fuego lento
- Remueva sin parar hasta que espese para evitar que la masa forme grumos
- Pase la crema a un recipiente y espere a que se enfríe completamente
- Incorpore la yema de huevo a la masa fría
- Trabaje la masa con las manos ligeramente enharinadas
- Modele la masa formando cilindros alargados sobre una superficie espolvoreada con harina
- Corte los cilindros en trozos pequeños del tamaño tradicional de los ñoquis
- Cocine los trozos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie
- Retire los ñoquis del agua y colóquelos en una fuente para horno
- Cubra con la salsa de su preferencia
- Finalice espolvoreando el queso parmesano por encima
- Lleve al horno el tiempo necesario para gratinar y dorar
Notas
Esta receta utiliza maíz fresco para crear una masa ligera y deliciosa. El secreto está en remover constantemente durante la cocción para lograr el punto ideal de la masa antes de darle forma y gratinarla en el horno.
Valoraciones y comentarios