Βραζιλιάνικη Συνταγή
Πολύχρωμο ρύζι με καρότο, καλαμπόκι και αρακά (Arroz colorido com cenoura, milho e ervilhas)
Ετοιμάστε ένα πεντανόστιμο και πολύχρωμο ρύζι, γεμάτο λαχανικά και μια γλυκιά νότα από τροπικά φρούτα. Ένα πλήρες, πρακτικό πιάτο, ιδανικό για κάθε μέρα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
30 ml μαργαρίνη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 κουτάκι καλαμπόκι
1 κουτάκι αρακά
1 κουτάκι ανάμεικτα λαχανικά
240 ml φασολάκια κομμένα σε ροδέλες προμαγειρεμένα
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κύβοι ζωμού κότας
1,2 λίτρα μαγειρεμένο ρύζι
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1/2 μάνγκο κομμένο σε κύβους
1 μήλο κομμένο σε κύβους
3 φέτες ανανά ψιλοκομμένες
Γαρίδες κατά βούληση (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 κουτάκι καλαμπόκι
1 κουτάκι αρακά
1 κουτάκι ανάμεικτα λαχανικά
240 ml φασολάκια κομμένα σε ροδέλες προμαγειρεμένα
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κύβοι ζωμού κότας
1,2 λίτρα μαγειρεμένο ρύζι
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1/2 μάνγκο κομμένο σε κύβους
1 μήλο κομμένο σε κύβους
3 φέτες ανανά ψιλοκομμένες
Γαρίδες κατά βούληση (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και τοπικά μανάβικα. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα εποχής για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα. Ως υποκατάστατο της μαργαρίνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ζεστάνετε τη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο.
- Προσθέστε τις γαρίδες, το καρότο, τα φασολάκια, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, τα ανάμεικτα λαχανικά, τον αρακά και τους κύβους ζωμού κότας, ανακατεύοντας καλά και ρυθμίζοντας το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο πυρέξ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, τα κομμένα φρούτα και το μείγμα των λαχανικών, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί σωστά.
- Πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα πάνω από όλη την επιφάνεια του ρυζιού που έχετε στρώσει στο πυρέξ.
- Ολοκληρώστε διακοσμώντας το πιάτο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις
Αυτό το πολύχρωμο ρύζι αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για να αξιοποιήσετε το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε και να το μετατρέψετε σε ένα μοναδικό γεύμα. Ο συνδυασμός των σοταρισμένων λαχανικών με τη φρεσκάδα του μάνγκο, του μήλου και του ανανά δημιουργεί μια ακαταμάχητη γλυκόξινη γεύση που αρέσει σε όλη την οικογένεια. Αν επιθυμείτε μια πιο πλούσια σε πρωτεΐνη εκδοχή, προσθέστε γαρίδες στο σοτάρισμα.
Βαθμολογίες & σχόλια