Braziliaans recept
Makkelijke gepofte aardappel met romige Catupiry-vulling (Batata assada com catupiry)
Zachte gepofte aardappels met een royale vulling van requeijão en Parmezaanse kaas. Een praktisch recept voor borrel, lunch of bijgerecht.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
6 middelgrote aardappels
1/2 pot romige requeijão, type Catupiry
Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Zout naar smaak
1/2 pot romige requeijão, type Catupiry
Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Zout naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Aardappels, Parmezaanse kaas en zout zijn verkrijgbaar bij supermarkt, groenteboer en kaasafdeling. Requeijão of Catupiry-achtige roomkaas vind je soms in de koeling van Braziliaanse of Latijns-Amerikaanse winkels; gewone roomkaas is alleen een vervanger.
Bereidingswijze
- Was de aardappels goed en prik met een vork enkele gaatjes over het hele oppervlak
- Doe de aardappels in een bak met deksel en zet ze ongeveer 20 minuten in de magnetron, of tot ze zacht zijn
- Haal de aardappels uit de magnetron en snijd ze voorzichtig doormidden
- Schep met een lepel een deel van het kruim uit elke helft, zodat er ruimte ontstaat voor de vulling
- Meng in een kom de romige requeijão met de geraspte Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout
- Vul de holtes van de aardappels met het mengsel van requeijão en Parmezaanse kaas
- Zet ze ongeveer 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven, of tot de vulling licht gegratineerd is
- Haal uit de oven en serveer meteen
Opmerkingen
Deze gepofte aardappel met Catupiry is een troostrijke klassieker uit de Braziliaanse keuken, ideaal als snelle snack of als bijgerecht.
De combinatie van zachte aardappel, precies goed gegaard, met een romige en hartige vulling van requeijão en Parmezaanse kaas valt makkelijk in de smaak. De bereiding is eenvoudig, maar het resultaat oogt en smaakt verrassend rijk.
De combinatie van zachte aardappel, precies goed gegaard, met een romige en hartige vulling van requeijão en Parmezaanse kaas valt makkelijk in de smaak. De bereiding is eenvoudig, maar het resultaat oogt en smaakt verrassend rijk.
Beoordelingen en reacties