Braziliaans recept
Bife à Milanesa
Bife à milanesa: een klassieker uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn onweerstaanbaar krokante korst en eenvoudige bereidingswijze.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 kg biefstuk (kogelbiefstuk, dunne lende of ossenhaas)
3 teentjes knoflook, fijngeperst (optioneel)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Bloem naar behoefte
3 eieren, losgeklopt
Paneermeel naar behoefte
3 teentjes knoflook, fijngeperst (optioneel)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Bloem naar behoefte
3 eieren, losgeklopt
Paneermeel naar behoefte
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of de slager. Kies voor een mals stuk rundvlees van goede kwaliteit. Paneermeel en bloem zijn standaard houdbare producten in het bakpad van de meeste supermarkten.
Bereiding
- Kruid de biefstukken met zout, peper en knoflook
- Laat het vlees enkele minuten rusten zodat de smaken goed intrekken
- Doe de losgeklopte eieren in een diep bord en klop ze goed door elkaar tot een homogeen mengsel
- Zet twee aparte borden klaar, één met bloem en één met paneermeel
- Wentel elke biefstuk lichtjes door de bloem
- Haal de biefstuk vervolgens door de losgeklopte eieren
- Bedek als laatste de gehele oppervlakte van het vlees met een laagje paneermeel
- Verhit een royale hoeveelheid olie in een koekenpan
- Bak de biefstukken tot ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen
- Haal het vlees uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen
Opmerkingen
Gebruik malse stukken rundvlees om ervoor te zorgen dat de binnenkant sappig blijft terwijl de buitenkant perfect goudbruin en krokant wordt. Dit is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een snelle, smakelijke en vullende maaltijd.
Beoordelingen en reacties