Brasiliansk oppskrift
Bife à milanesa (panert biff)
Bife à milanesa er en brasiliansk klassiker, kjent for sin uimotståelige sprøhet og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 kg biffkjøtt (gjerne mørbrad, ytrefilet eller indrefilet)
3 fedd knust hvitløk (valgfritt)
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
Hvetemel (til panering)
3 egg, pisket
Griljermel (til panering)
3 fedd knust hvitløk (valgfritt)
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
Hvetemel (til panering)
3 egg, pisket
Griljermel (til panering)
Hvor finne ingrediensene
Kjøtt kan kjøpes hos lokale slitere eller i velassorterte dagligvarebutikker. Hvetemel, egg og griljermel finnes i alle dagligvarebutikker.
Tilberedning
- Krydre biffene med salt
- pepper og hvitløk
- La kjøttet hvile i noen minutter slik at smakene trekker inn
- Ha de piskede eggene i en dyp tallerken og pisk dem godt sammen
- Gjør klar to separate tallerkener
- en med hvetemel og en med griljermel
- Vend hver biff lett i hvetemelet
- Dypp biffen i de piskede eggene
- Fullfør paneringen ved å dekke hele overflaten av biffen med griljermel
- Varm opp en generøs mengde matolje i en stekepanne
- Stek biffene til de har fått en fin og gyllen farge
- Løft kjøttet ut av pannen og legg det på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje
Notater
Bruk møre kjøttstykker for å sikre at innsiden forblir saftig mens utsiden får en perfekt gyllen stekeskorpe. Dette er et utmerket valg for de som ønsker et praktisk og smakfullt måltid.
Vurderinger og kommentarer