Βραζιλιάνικη συνταγή
Μπιφτέκια Πανέ (Bife à milanesa)
Το κλασικό μπιφτέκι πανέ, αγαπημένο για την ακαταμάχητα τραγανή υφή του και την ευκολία στην προετοιμασία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες (κατάλληλο για τηγάνι)
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ποσότητα όσο χρειάζεται)
3 αυγά χτυπημένα
Φρυγανιά τριμμένη (ποσότητα όσο χρειάζεται)
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ποσότητα όσο χρειάζεται)
3 αυγά χτυπημένα
Φρυγανιά τριμμένη (ποσότητα όσο χρειάζεται)
Πού θα βρείτε τα υλικά
Όλα τα υλικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το τοπικό σας κρεοπωλείο για το κρέας και από οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας για τα υπόλοιπα είδη παντοπωλείου.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του κρέατος
- Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσει τα αρώματα
- Τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Ετοιμάστε δύο ξεχωριστά πιάτα
- Βάλτε το αλεύρι στο ένα πιάτο
- Βάλτε τη φρυγανιά στο άλλο πιάτο
- Περάστε κάθε κομμάτι κρέατος ελαφρώς από το αλεύρι
- Βουτήξτε το κρέας μέσα στα χτυπημένα αυγά
- Ολοκληρώστε πανάροντας ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος με τη φρυγανιά
- Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαίου σε ένα τηγάνι
- Τηγανίστε τα πανέ μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι
- Τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήστε μαλακά κομμάτια μοσχαριού για να εξασφαλίσετε ότι το εσωτερικό θα παραμείνει ζουμερό, ενώ το εξωτερικό θα αποκτήσει το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πρακτικό και γεμάτο γεύση γεύμα.
Αξιολογήσεις και σχόλια