Brasiliansk opskrift
Bife à Milanesa (Paneret oksekød)
Bife à milanesa er en klassiker i det brasilianske køkken, kendt for sin uimodståeligt sprøde overflade og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
1/2 kg oksekød (f.eks. inderlår, oksemørbrad eller lignende mørt kød)
3 fed knust hvidløg (valgfrit)
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hvedemel efter behov
3 sammenpiskede æg
Rasp efter behov
3 fed knust hvidløg (valgfrit)
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Hvedemel efter behov
3 sammenpiskede æg
Rasp efter behov
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan købes i ethvert velassorteret supermarked. Vælg udskæringer af god kvalitet hos din lokale slagter for det bedste resultat.
Tilberedning
- Krydr oksekødet med salt, peber og hvidløg
- Lad kødet hvile i et par minutter så smagen kan trænge ind
- Kom æggene i en dyb tallerken og pisk dem godt sammen
- Gør to separate tallerkener klar
- Fyld den ene tallerken med hvedemel og den anden med rasp
- Vend hvert stykke kød let i hvedemelet
- Dyp herefter kødet i de sammenpiskede æg
- Afslut med at vende kødet grundigt i raspen, så hele overfladen er dækket
- Varm en rigelig mængde olie op på en pande
- Steg kødet til det har fået en flot gylden farve på begge sider
- Tag kødet af panden
- Placer det på et stykke køkkenrulle for at suge overskydende olie
Noter
Brug møre udskæringer af oksekød for at sikre, at kødet forbliver saftigt indeni, mens ydersiden opnår den perfekte gyldne sprødhed. Det er et fremragende valg til dig, der søger et praktisk og velsmagende måltid.
Vurderinger og kommentarer