ब्राजिलियन नुस्खा
ब्राजिलियन शैलीको ट्राइप र सेतो सिमीको झोल (Dobradinha a)
डोब्राडिन्हा आ ब्राजिलिरा एक पारम्परिक र सन्तोषजनक ब्राजिलियन परिकार हो, जुन यसको गाढा स्वाद र मासु, ट्राइप तथा सेतो सिमीको उत्कृष्ट मिश्रणका लागि प्रसिद्ध छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
५०० ग्राम डोब्राडिन्हा (dobradinha - ट्राइप/भुँडी)
५०० ग्राम सेतो सिमी
५०० ग्राम ताजा सुँगुरको करङ
५०० ग्राम कुखुराको तिघ्रा र माथिल्लो तिघ्राको मासु
२०० ग्राम बेकन
१ वटा ठूलो प्याज, मसिनो पारिएको
५ पोटी लसुन, मसिनो कुटेको
१/२ केजी आलु, टुक्रा पारिएको
१/२ लिटर कुखुराको झोल (स्टक)
स्वादअनुसार मसिनो पारिएको हरियो धनियाँ
५०० ग्राम सेतो सिमी
५०० ग्राम ताजा सुँगुरको करङ
५०० ग्राम कुखुराको तिघ्रा र माथिल्लो तिघ्राको मासु
२०० ग्राम बेकन
१ वटा ठूलो प्याज, मसिनो पारिएको
५ पोटी लसुन, मसिनो कुटेको
१/२ केजी आलु, टुक्रा पारिएको
१/२ लिटर कुखुराको झोल (स्टक)
स्वादअनुसार मसिनो पारिएको हरियो धनियाँ
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यस रेसिपीका लागि आवश्यक सेतो सिमी, आलु, प्याज र लसुन नेपालका स्थानीय तरकारी बजार तथा सुपरमार्केट (जस्तै भाटभटेनी) मा सजिलै पाइन्छ। ट्राइप (भुँडी), सुँगुरको करङ र बेकनका लागि स्थानीय मासु पसल वा कोल्ड स्टोरहरूमा सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ।
तयारी विधि
- सेतो सिमीलाई साधारण भाँडोमा नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- सिमी पाकेपछि पानी तारेर अलग राख्नुहोस्।
- डोब्राडिन्हालाई अर्को भाँडोमा पानी हालेर लगभग ४० मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्।
- उम्लिएपछि डोब्राडिन्हाको पानी फालेर यसलाई अलग राख्नुहोस्।
- एउटा ठूलो भाँडोमा बेकन हालेर रातो र खैरो नभएसम्म भुट्नुहोस्।
- बेकनमा काटेको प्याज र लसुन थपेर हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म भुट्नुहोस्।
- त्यसपछि सुँगुरको करङ र कुखुराको मासु भाँडोमा हाल्नुहोस्।
- मासुलाई राम्ररी रातो हुने गरी भुट्नुहोस्।
- मासुमा कुखुराको स्टक वा झोल हाल्नुहोस्।
- मासु अलि कडा तर पाक्ने अवस्थासम्म पकाउनुहोस्।
- त्यसमा पहिले नै उमालेको सिमी र डोब्राडिन्हा मिसाउनुहोस्।
- अब टुक्रा पारिएको आलु हाल्नुहोस्।
- आलु नरम नभएसम्म र झोल राम्ररी बाक्लो नभएसम्म सबै सामग्री सँगै पकाउनुहोस्।
- अन्त्यमा मसिनो गरी काटेको धनियाँ माथिबाट छर्किनुहोस्।
- तातोतातै सेतो भात र ब्राजिलियन फरोफा (farofa) सँग पस्किएर मजा लिनुहोस्।
अवलोकनहरू
यो परिकार पारिवारिक भान्सा र विशेष अवसरको खानाका लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यस रेसिपीको सफलताको रहस्य भनेको विभिन्न प्रकारका मासुलाई ध्यानपूर्वक र विस्तारै पकाउनु हो, जसले गर्दा मासु नरम, मसालेदार र झोल गाढा अनि स्वादिष्ट बन्दछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू