ब्राजिलियन नुस्खा
प्रेशर कुकरमा तयार पारिएको स्वादिष्ट राबाडा (गाईको पुच्छरको मासु)
प्रेशर कुकरमा बनाइएको यो राबाडा ब्राजिलको एक क्लासिक परिकार हो, जुन आफ्नो नरम मासु र गाढा स्वादका लागि परिचित छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ केजी गाईको पुच्छर (राबाडा)
२ चिया चम्चा नुन (मासु मोल्नका लागि)
१ ठूलो चम्चा तेल
२ वटा प्याज (महीन अर्ध-गोलाकार काटिएको)
३ दाना लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
४ वटा पाकेको गोलभेडा (सानो टुक्रा पारिएको)
२ ठूलो चम्चा टमाटरको पेस्ट (एक्सट्र्याक्ट)
२ चिया चम्चा जिराको धुलो
२ चिया चम्चा गुलियो रातो खुर्सानीको धुलो (पाप्रिका)
२ वटा तेजपत्ता
२ ठूलो चम्चा कागतीको रस
३/४ कप पानी
१ चिया चम्चा नुन (अन्तिम पकाउनका लागि)
ताजा पिसेको मरिच (स्वादअनुसार)
मसिनो गरी काटिएको धनिया वा पार्सले (स्वादअनुसार)
२ चिया चम्चा नुन (मासु मोल्नका लागि)
१ ठूलो चम्चा तेल
२ वटा प्याज (महीन अर्ध-गोलाकार काटिएको)
३ दाना लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
४ वटा पाकेको गोलभेडा (सानो टुक्रा पारिएको)
२ ठूलो चम्चा टमाटरको पेस्ट (एक्सट्र्याक्ट)
२ चिया चम्चा जिराको धुलो
२ चिया चम्चा गुलियो रातो खुर्सानीको धुलो (पाप्रिका)
२ वटा तेजपत्ता
२ ठूलो चम्चा कागतीको रस
३/४ कप पानी
१ चिया चम्चा नुन (अन्तिम पकाउनका लागि)
ताजा पिसेको मरिच (स्वादअनुसार)
मसिनो गरी काटिएको धनिया वा पार्सले (स्वादअनुसार)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय तरकारी बजार, मासु पसल वा ठूला ग्रोसरी स्टोरहरूमा सजिलै उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- राबाडाको मासुमा २ चिया चम्चा नुन हाल्नुहोस्
- हातले राम्रोसँग मासुमा नुन दल्नुहोस् ताकि स्वाद भित्रसम्म पुगोस्
- मासुलाई प्रेशर कुकरमा राख्नुहोस् र १ लिटर पानीले छोप्नुहोस्
- कुकरको बिर्को बन्द गरी १० मिनेटसम्म उच्च तातोमा पकाउनुहोस् ताकि अतिरिक्त चिल्लो बाहिर निस्कियोस्
- मासु पाक्ने बेलासम्म प्याज, लसुन र गोलभेडा काटेर तयारी गर्नुहोस्
- समय पुगेपछि कुकरको ग्यास सावधानीपूर्वक निकाल्नुहोस्
- मासुलाई झान्नेले निकालेर राख्नुहोस् र कुकरको चिल्लो पानी फालिदिनुहोस्
- कुकर सफा गरेर सुकाउनुहोस्
- कुकर तताएर त्यसमा तेल राख्नुहोस्
- प्याज र एक चिम्टी नुन राखेर ५ मिनेटसम्म खैरो नहुन्जेल भुट्नुहोस्
- त्यसमा लसुन, टमाटरको पेस्ट, पाप्रिका, जिरा र तेजपत्ता थप्नुहोस्
- मसालाबाट बास्ना नआएसम्म १ मिनेट चलाउनुहोस्
- गोलभेडा राखेर राम्रोसँग चलाउनुहोस्
- कागतीको रस र पानी थप्नुहोस्
- चिया चम्चा नुन र स्वादअनुसार मरिच राख्नुहोस्
- मासुलाई फेरि कुकरमा राखेर बिर्को बन्द गर्नुहोस्
- मिनेटसम्म उच्च तातोमा पकाउनुहोस्
- बिर्को खोल्नुअघि कुकरको ग्यास पूर्ण रूपमा सकिन दिनुहोस्
- अन्त्यमा धनिया छर्केर सर्भ गर्नुहोस् र यसलाई पोलेन्टा वा सागसँग खानुहोस्
अवलोकनहरू
यो परिकार परिवारसँगको खानाका लागि उत्कृष्ट छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको सुरुमा मासुलाई उमालेर अतिरिक्त चिल्लो हटाउनु हो, जसले गर्दा अन्तिम परिकार स्वादिलो र हलुका हुन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू