परम्परागत सुकेको मासुको एस्कोन्दिदिन्हो (Escondidinho de carne seca tradicional)

१ किलो मन्दियोका (उमालेको)
१ लिटर पूर्ण दूध
१/२ किलो क्रिमी रेकेइजाओ (Requeijão)
२ किलो सुकेको मासु (उमालेर लछाएर बनाएको)
२०० ग्राम काटिएको प्याज
२०० ग्राम सामान्य नौनी
ग्रातिनका लागि पिसेको पार्मेजन चिज

मन्दियोका र सुकेको मासु स्थानीय विशेष पसलहरूमा पाइन्छ। रेकेइजाओका लागि 'क्रीम चिज' प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर मौलिक स्वादका लागि रेकेइजाओ नै उत्तम हुन्छ। अन्य सामग्रीहरू सामान्य तरकारी पसल वा सुपरमार्केटमा उपलब्ध छन्।

सुकेको मासुको एस्कोन्दिदिन्हो ब्राजिली भान्साको एक लोकप्रिय क्लासिक परिकार हो, जुन यसको स्वाद र बनावटको सन्तुलनका लागि प्रख्यात छ। यो परिकार पारिवारिक जमघट वा विशेष भोजका लागि उत्कृष्ट छ, जसमा मन्दियोका (कसाभा) को नरम प्युरी र सुकेको मासुको स्वादिलो फिलिङ हुन्छ। यसलाई तह-तह गरी सजाएर माथिबाट ओभनमा पकाउँदा (ग्रातिन) यो देख्नमा आकर्षक र खानमा निकै तृप्तिकार हुन्छ। यसको तयारीको सरलता र उत्कृष्ट नतिजाले गर्दा घरमै बनाउन सकिने यो एउटा भरपर्दो र स्वादिलो छनोट हो।