ब्राजिलियन नुस्खा
भारतीय मसला मिसिएको घरायसी मासुको पिकादिन्यो (Picadinho indiano)
भारतीय मसालाको स्पर्श भएको पिकादिन्यो, जहाँ सुगन्धित मसला र उष्णकटिबन्धीय फलले बाक्लो, स्वादिलो सस बनाउँछन्।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ मध्यम प्याज, मसिनो काटिएको
५०० ग्राम गाईको मासु (अल्कात्रा वा नरम भाग) साना टुक्रामा
३ चम्चा (टेबलस्पुन) मार्जारिन
३ चम्चा (टेबलस्पुन) मैदा
३ वटा ल्वाङ
१ चम्चा (कफी) दालचिनी धुलो
१ चम्चा (टेबलस्पुन) करी धुलो
२ क्युब मासुको स्टक
४ कप (चिया कप) उम्लिरहेको पानी
२ टमाटर, बोक्रा र बिउ हटाएर काटिएको
१ स्याउ, बोक्रा हटाएर साना टुक्रामा काटिएको
१ नानिका केरा, काटिएको
१/२ कप (चिया कप) किसिएको नरिवल
१/२ कप (चिया कप) सेतो किसमिस
१/२ कप (चिया कप) सादा दही
१/२ कप (चिया कप) काटिएको हरियो सागपात (पार्स्ली र हरियो प्याज)
५०० ग्राम गाईको मासु (अल्कात्रा वा नरम भाग) साना टुक्रामा
३ चम्चा (टेबलस्पुन) मार्जारिन
३ चम्चा (टेबलस्पुन) मैदा
३ वटा ल्वाङ
१ चम्चा (कफी) दालचिनी धुलो
१ चम्चा (टेबलस्पुन) करी धुलो
२ क्युब मासुको स्टक
४ कप (चिया कप) उम्लिरहेको पानी
२ टमाटर, बोक्रा र बिउ हटाएर काटिएको
१ स्याउ, बोक्रा हटाएर साना टुक्रामा काटिएको
१ नानिका केरा, काटिएको
१/२ कप (चिया कप) किसिएको नरिवल
१/२ कप (चिया कप) सेतो किसमिस
१/२ कप (चिया कप) सादा दही
१/२ कप (चिया कप) काटिएको हरियो सागपात (पार्स्ली र हरियो प्याज)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
गाईको मासु, मसला, किसमिस, दही र फलफूल नेपालका ठूला किराना पसल, मासु पसल र मसला पसलमा सजिलै पाइन्छन्। ब्राजिली कट अल्कात्रा नपाइएमा नरम गाईको मासुको उपयुक्त भाग विकल्पको रूपमा लिन सकिन्छ, तर मूल विचार साना टुक्राको नरम मासु हो।
तयारी विधि
- ठूलो भाँडोमा मार्जारिन तताएर काटिएको प्याज पारदर्शी नहुन्जेल भुट्नुहोस्
- मासुका टुक्रा हालेर मध्यम-तेज आगोमा चारैतिरबाट रातो पार्नुहोस्
- मासुमाथि मैदा छर्केर राम्ररी चलाउनुहोस् र १ मिनेट पकाउनुहोस्
- ल्वाङ, दालचिनी धुलो र करी हालेर मासु र मसला राम्रोसँग मिसाउनुहोस्
- मासुको स्टक क्युब उम्लिरहेको पानीमा घोलेर भाँडोमा खन्याउनुहोस्
- भाँडो छोपेर कम आगोमा करिब ४० मिनेट, वा मासु नरम नहुन्जेल पकाउनुहोस्
- काटिएको टमाटर, स्याउका टुक्रा, काटिएको केरा, किसिएको नरिवल र किसमिस थप्नुहोस्
- बिस्तारै मिसाएर थप १० मिनेट पकाउनुहोस्, बीचबीचमा चलाउँदै
- सादा दही मिसाएर क्रीमी सस बन्ने गरी राम्रोसँग चलाउनुहोस्
- आवश्यक भए नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच मिलाउनुहोस्
- आगोबाट हटाएर माथिबाट काटिएको हरियो सागपात छर्कनुहोस्
- तातो पिकादिन्यो सेतो भातसँग पस्कनुहोस्
अवलोकनहरू
यो पिकादिन्योले ब्राजिली खानाको घरायसी आरामलाई भारतका सुगन्धित मसालासँग जोड्छ। करी र दालचिनी जस्ता मसला, स्याउ र केराको हल्का मिठाससँग मिसिँदा क्रीमी र लोभलाग्दो सस तयार हुन्छ।
मेनुमा नयाँ स्वाद चाहनेका लागि यो व्यावहारिक र भरपर्दो परिकार हो। सावधानीपूर्वक पकाउँदा स्वादको सन्तुलन राम्रो बस्छ, त्यसैले परिवारको खाना वा साथीहरूसँगको डिनरमा न्यानो र विशेष अनुभूति दिन्छ।
मेनुमा नयाँ स्वाद चाहनेका लागि यो व्यावहारिक र भरपर्दो परिकार हो। सावधानीपूर्वक पकाउँदा स्वादको सन्तुलन राम्रो बस्छ, त्यसैले परिवारको खाना वा साथीहरूसँगको डिनरमा न्यानो र विशेष अनुभूति दिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू