Brazylijski przepis
Kurczak w Papilocie
Kurczak w papilocie to klasyczna metoda przyrządzania, która pozwala zachować soczystość mięsa i skondensować smak przypraw oraz warzyw, stanowiąc lekką i praktyczną propozycję na co dzień.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
4 filety z piersi kurczaka
2 cebule pokrojone w średnią kostkę
16 pomidorków koktajlowych (typu sweet grape) umytych
4 gałązki tymianku umyte
1/2 szklanki (herbacianej) białego wina
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/4 szklanki (herbacianej) oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 cebule pokrojone w średnią kostkę
16 pomidorków koktajlowych (typu sweet grape) umytych
4 gałązki tymianku umyte
1/2 szklanki (herbacianej) białego wina
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/4 szklanki (herbacianej) oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki można zakupić w lokalnych supermarketach, sklepach z żywnością ekologiczną oraz na targach warzywnych.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 ºC
- Odetnij cztery arkusze folii aluminiowej o długości około 50 cm każdy
- Umieść filety z kurczaka w misce i przypraw słodką papryką
- Dodaj kmin rzymski
- Przypraw solą oraz czarnym pieprzem
- Dobrze wetrzyj przyprawy w mięso, aby równomiernie pokryły każdą stronę
- Rozłóż każdy arkusz folii aluminiowej na głębokim talerzu lśniącą stroną do góry
- Połóż po jednym filecie z kurczaka na środku każdego arkusza
- Rozłóż wokół każdego fileta cztery pomidorki i odpowiadającą im porcję posiekanej cebuli
- Dodaj po dwie łyżki wina i jedną łyżkę oliwy z oliwek do każdego pakietu
- Skrop warzywa odrobiną oliwy i dopraw szczyptą soli
- Połącz końce folii aluminiowej i dokładnie zawiń brzegi, aby stworzyć szczelne zamknięcie
- Upewnij się, że pakiet jest napuszony, aby umożliwić cyrkulację pary wewnątrz
- Ułóż pakiety na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut, aby kurczak upiekł się, zachowując wilgoć
- Wyjmij z piekarnika i ostrożnie otwórz papiloty, uważając na gorącą parę
- Podawaj natychmiast wraz z warzywami i powstałym podczas pieczenia sosem
Uwagi
Ta technika polega na pieczeniu kurczaka owiniętego w folię aluminiową, dzięki czemu mięso gotuje się we własnym sosie własnym. Efektem jest aromatyczne danie z delikatnym mięsem i idealnie upieczonymi warzywami.
Oceny i komentarze