Brazylijski przepis
Zielone Risotto w Szybkowarze: Łatwe i Szybkie
Naucz się robić kremowe i aromatyczne zielone risotto w szybkowarze. Pyszny i praktyczny przepis na co dzień ze szpinakiem i cukinią.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 cukinia
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki jasnych rodzynek
1 pęczek szpinaku
1 liść laurowy
skórka otarta z 1 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łodyga selera naciowego z liśćmi
1/2 szklanki białego wina
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
ser gorgonzola do dekoracji
2 łyżki masła
1 cebula
1/3 szklanki pokruszonego sera gorgonzola
2 goździki
świeży koperek do dekoracji
1 szklanka wrzątku
1/3 szklanki uprażonych orzechów włoskich
2 szklanki ryżu do risotto
1 litr wody
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki jasnych rodzynek
1 pęczek szpinaku
1 liść laurowy
skórka otarta z 1 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łodyga selera naciowego z liśćmi
1/2 szklanki białego wina
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
ser gorgonzola do dekoracji
2 łyżki masła
1 cebula
1/3 szklanki pokruszonego sera gorgonzola
2 goździki
świeży koperek do dekoracji
1 szklanka wrzątku
1/3 szklanki uprażonych orzechów włoskich
2 szklanki ryżu do risotto
1 litr wody
Gdzie znaleźć składniki
Składniki takie jak ryż do risotto, oliwa z oliwek, białe wino, masło, sery, orzechy, rodzynki i przyprawy można znaleźć w większości supermarketów oraz sklepów spożywczych.
Sposób przygotowania
- Oderwij liście szpinaku od łodyg i dokładnie je umyj
- W blenderze zmiksuj połowę liści szpinaku z 1 litrem wody i odstaw
- Zachowaj pozostałe liście szpinaku
- Cebulę drobno posiekaj. W jedną połówkę cebuli wepnij liść laurowy oraz goździki
- Czosnek drobno posiekaj
- Cukinię i seler naciowy umyj i pokrój w drobną kostkę
- Posiekaj seler naciowy w kostkę i odłóż jeden liść
- Postaw szybkowar bez pokrywki na średnim ogniu
- Wlej 1 łyżkę oliwy, dodaj pokrojoną cukinię, dopraw solą i podsmażaj przez 2 minuty
- Przełóż cukinię do miseczki i odstaw
- W tym samym naczyniu rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj posiekaną cebulę, dopraw solą i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie
- Dodaj posiekany seler i smaż przez kolejne 2 minuty
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć
- Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj, aby ziarna pokryły się tłuszczem
- Wlej białe wino i mieszaj, aż całkowicie odparuje
- Wlej wodę zmiksowaną ze szpinakiem, dodaj cebulę z przyprawami, odłożone liście selera i wymieszaj
- Dopraw sodą oczyszczoną, 2 łyżeczkami soli oraz pieprzem do smaku
- Zamknij szybkowar i zwiększ ogień na wysoki
- Gdy zacznie wydobywać się para z zaworu, zmniejsz ogień na średni i gotuj przez 3 minuty
- W międzyczasie zagotuj 1 szklankę wody w czajniku
- Wyłącz ogień i ostrożnie schłodź szybkowar pod bieżącą zimną wodą, aż przestanie wydobywać się para
- Otwórz pokrywkę, wyjmij i wyrzuć liście selera oraz cebulę z goździkami
- Postaw szybkowar ponownie na małym ogniu, dodaj odłożone liście szpinaku, podsmażoną cukinię i gotuj przez około 5 minut, w razie potrzeby dolewając wrzątek, aby risotto pozostało kremowe
- Wyłącz ogień, dodaj masło i pokruszoną gorgonzolę, dokładnie mieszając aż do uzyskania aksamitnej konsystencji
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem
- Przygotuj posypkę, siekając na desce uprażone orzechy, rodzynki oraz skórkę z cytryny
- Podawaj risotto od razu, dekorując koperkiem, dodatkową porcją gorgonzoli oraz przygotowaną posypką z orzechów
Uwagi
Zielone risotto w szybkowarze to zwinna i praktyczna wersja włoskiego klasyka, zaadaptowana do kuchni polskiej. Ten przepis wykorzystuje szpinak i cukinię dla koloru i smaku, tworząc kremowe i lekkie danie. Przygotowanie risotto w szybkowarze oszczędza czas i wysiłek, co czyni je idealnym dla osób szukających smacznego i satysfakcjonującego posiłku bez komplikacji. Wykończenie gorgonzolą i orzechami podnosi danie na wyższy poziom, czyniąc je idealnym na specjalny lunch lub szybką kolację.
Oceny i komentarze