ब्राजिलियन नुस्खा
मकैको हरियो दानाबाट बनाइने घरमै तयार पारिएको क्रिमी कुराउ
मखमली बनावट र प्राकृतिक स्वाद भएको असली ब्राजिली हरियो मकैको कुराउ बनाउन सिक्नुहोस्। यो परम्परागत, सान्त्वनादायी र बनाउन निकै सजिलो मिठाई हो।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१०० ग्राम डेमेरारा चिनी
५०० मिलिलिटर वनस्पतिजन्य दूध
माथिबाट छर्कन दालचिनीको धुलो
हरियो मकैका ४ वटा घोगा
१ चिम्टी नुन
५०० मिलिलिटर वनस्पतिजन्य दूध
माथिबाट छर्कन दालचिनीको धुलो
हरियो मकैका ४ वटा घोगा
१ चिम्टी नुन
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा यी सामग्रीहरू सामान्य किराना पसल, तरकारी बजार, सुपरमार्केट वा अर्गानिक खाद्य पसलहरूमा ताजा हरियो मकै, वनस्पतिजन्य दूध, डेमेरारा चिनी, दालचिनीको धुलो र नुनका रूपमा सजिलै पाइन्छन्।
तयारी विधि
- धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर मकैका घोगाबाट दाना काट्नुहोस्
- दाना ब्लेन्डरमा राख्नुहोस्, वनस्पतिजन्य दूध थप्नुहोस् र एकसार मिश्रण नबनेसम्म पिस्नुहोस्
- मिश्रणलाई मसिनो वा मध्यम जाली भएको छन्नीबाट छान्नुहोस्, सबै रस निकाल्न राम्ररी थिच्नुहोस् र रेशा फाल्नुहोस्
- छानिएको तरललाई प्यानमा सार्नुहोस्, चिनी र एक चिम्टी नुन थप्नुहोस्
- मध्यम आँचमा पकाउनुहोस्, प्यानको पिँधमा गुठ्ली नबनोस् भनेर स्प्याटुलाले निरन्तर चलाइरहनुहोस्
- उम्लिन थालेपछि आँच घटाउनुहोस् र क्रिम बाक्लो भई चाहिएको गाढापन नपुगेसम्म चलाइरहनुहोस्
- कुराउलाई ठूलो थाल वा साना व्यक्तिगत कचौराहरूमा खन्याउनुहोस्
- कोठाको तापक्रममा सेलाउन दिनुहोस् र त्यसपछि जम्नका लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्
- पस्किनुअघि माथिबाट दालचिनीको धुलो छर्केर पूरा गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
मकैको कुराउ ब्राजिली पाककलाको एक अनिवार्य क्लासिक हो, जुन यसको प्राकृतिक स्वाद र बाक्लो, क्रिमी बनावटका कारण निकै रुचाइन्छ। यस संस्करणमा ताजा हरियो मकै प्रयोग गरिन्छ, जसले मिठाईमा छुट्टै सुगन्ध र ताजापन दिन्छ।
सही गाढापन पाउनको रहस्य स्टार्च निकाल्ने तरिका र धैर्यपूर्वक पकाउने प्रक्रियामा छ। रेशा हटाउन मिश्रणलाई राम्रोसँग छान्नु र प्यानमा लगातार चलाइरहनु आवश्यक हुन्छ, जसले गुठ्ली नभएको, चिल्लो र चम्किलो क्रिम सुनिश्चित गर्छ।
सही गाढापन पाउनको रहस्य स्टार्च निकाल्ने तरिका र धैर्यपूर्वक पकाउने प्रक्रियामा छ। रेशा हटाउन मिश्रणलाई राम्रोसँग छान्नु र प्यानमा लगातार चलाइरहनु आवश्यक हुन्छ, जसले गुठ्ली नभएको, चिल्लो र चम्किलो क्रिम सुनिश्चित गर्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू