ब्राजिलियन नुस्खा
ब्राजिलियन मासुको पेस्तेल (Pastel de carne moída) को लागि पिठोको भित्र राख्ने मसलेदार कीमा
ब्राजिलियन पेस्तेलको लागि यो परम्परागत कीमाको रेसिपी एकदमै स्वादिलो र खस्ता हुन्छ। बाहिरको कत्ला (pastry) कुरकुरा बनाउनको लागि भित्रको मासुको झोल पूरै सुकाउने तरिका अपनाउनुहोस्।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ ठूलो चम्चा तेल
१ मध्यम आकारको प्याज, मसिनो गरी काटिएको
३ पोटी लसुन, थिचेर मसिनो गरी काटिएको
५०० ग्राम कीमा (नसा नभएको मासु)
१ गोलभेडा, बियाँ निकालेर मसिनो गरी काटिएको
नुन स्वादअनुसार
मरिचको धुलो स्वादअनुसार
मसिनो गरी काटेको धनियाँको पात
१ मध्यम आकारको प्याज, मसिनो गरी काटिएको
३ पोटी लसुन, थिचेर मसिनो गरी काटिएको
५०० ग्राम कीमा (नसा नभएको मासु)
१ गोलभेडा, बियाँ निकालेर मसिनो गरी काटिएको
नुन स्वादअनुसार
मरिचको धुलो स्वादअनुसार
मसिनो गरी काटेको धनियाँको पात
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल वा सुपरमार्केटको ताजा तरकारी र मासु खण्डमा सजिलै पाइन्छन्। कीमाको लागि, राम्रो गुणस्तरको कम बोसो भएको मासु (lean mince) प्रयोग गर्नु उचित हुन्छ। धनियाँ र गोलभेडा तरकारी पसलमा किन्न सकिन्छ। यदि तपाईँले कुनै विदेशी खानाको स्टोर भेट्नुभयो भने त्यहाँ ब्राजिलियन परिकारका लागि चाहिने अरु सामग्रीहरू पनि पाउन सक्नुहुन्छ।
तयारी विधि
- एउटा प्यानमा तेल तताउनुहोस् र आगो मध्यम राख्नुहोस्।
- प्याज र लसुन राखेर हल्का सुनौलो नभएसम्म भुट्नुहोस्।
- अब कीमालाई प्यानमा हाल्नुहोस्।
- कीमा डल्लो नपरोस् भनी निरन्तर चलाउँदै राम्रोसँग भुट्नुहोस्।
- काटेको गोलभेडा थप्नुहोस्।
- मासुको सबै रस वा पानी पूरै नसुकेसम्म बेला-बेलामा चलाउँदै पकाउनुहोस्।
- नुन र मरिच हालेर आफ्नो स्वाद अनुसार मिलाउनुहोस्।
- आगो निभाउनुहोस् र धनियाँको पात छर्केर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- पिठोमा भर्नु अघि कीमालाई पूरै चिसो हुन दिनुहोस्, यसले पेस्तेलको बाहिरी भाग कुरकुरा राख्न मद्दत गर्छ।
अवलोकनहरू
पेस्तेलको लागि उत्तम कीमा बनाउने मुख्य उद्देश्य यसलाई एकदमै सुख्खा राख्नु हो। यदि मासुमा झोल बाँकी रह्यो भने, पेस्तेल फ्राइ गर्दा बाहिरको पिठोको आवरण नरम र गलेको जस्तो हुन सक्छ। त्यसैले, मासुको सबै पानी नसुकेसम्म र यो राम्ररी नपाकेसम्म चलाइरहनु निकै महत्वपूर्ण हुन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू