ब्राजिलियन नुस्खा
परम्परागत भुनेको गाईको रिब (Costela assada)
ओभनमा विस्तारै पकाइएको गाईको रिबको क्लासिक रेसिपी, जसले मासुलाई असाधारण रूपमा नरम र रसदार बनाउँछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ टुक्रा सिंगो गाईको रिब
६ केस्रा कुटेको लसुन
१/२ कागतीको रस
स्वाद अनुसार नुन
गाईको मासुको झोल (वैकल्पिक)
६ केस्रा कुटेको लसुन
१/२ कागतीको रस
स्वाद अनुसार नुन
गाईको मासुको झोल (वैकल्पिक)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
स्थानीय मासु पसल वा सुपरमार्केटबाट गाईको रिब खरिद गर्न सकिन्छ। कागती, लसुन र नुन सजिलै उपलब्ध हुन्छन्। वैकल्पिक रूपमा, गाईको स्टक (beef stock) को सट्टामा मासु पकाउँदा निस्कने प्राकृतिक रस नै पर्याप्त हुन्छ।
तयारी विधि
- रिबका टुक्राहरूलाई कुटेको लसुन, कागतीको रस र नुनले राम्ररी मोल्नुहोस्।
- मसला लगाएको मासुलाई बेकिङ ट्रेमा राख्नुहोस्।
- बेकिङ ट्रेलाई एल्युमिनियम फोइलले कसिलो गरी छोप्नुहोस्।
- पहिले नै तताएको मध्यम तापक्रम (लगभग १८०°से) को ओभनमा ३ घण्टासम्म पकाउनुहोस्।
- एल्युमिनियम फोइल हटाउनुहोस्।
- मासुलाई राम्ररी सुनौलो नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, बीच-बीचमा मासु पल्टाउँदै र मासुको झोल (वा आफैंले तयार गरेको झोल) थप्दै गर्नुहोस्।
- यदि ट्रेको रस सुक्यो भने, मासु टाँसिन नदिन र थप झोल बनाउन अलिअलि उम्लिरहेको तातो पानी थप्नुहोस्।
अवलोकनहरू
भुनेको गाईको रिब एक अत्यन्तै स्वादिलो र सन्तोषजनक परिकार हो, जुन पारिवारिक जमघट र विशेष अवसरहरूका लागि उपयुक्त हुन्छ। यस रेसिपीमा गाईको रिबको पूरै टुक्रा प्रयोग गरिन्छ, जसलाई मुखमा पग्ल्ने बनावट र आकर्षक सुनौलो तह नआएसम्म ओभनमा बिस्तारै पकाइन्छ। यसको तयारीमा समय लाग्ने भए तापनि, यो प्रक्रिया निकै सरल छ र मासुको प्राकृतिक स्वादलाई उचाल्नका लागि आधारभूत मसलाहरूको प्रयोग गरिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू