ब्राजिलियन नुस्खा
चिङ्गे माछा भरिएको फर्सी (Camarão na moranga)
परम्परागत ब्राजिली स्वादमा तयार पारिएको स्वादिष्ट चिङ्गे माछा भरिएको फर्सीको यो विशेष परिकार विशेष अवसरका लागि उत्कृष्ट छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
५ वटा बोक्रा ताछेर काटेको गोलभेडा
६ कोया कुचिएको लसुन
आवश्यकता अनुसार काटिएको धनियाँ
१ चिया चम्चा करी पाउडर
स्वाद अनुसार नुन
१ वटा कागती
३ टेबल चम्चा मार्जारिन
१ कप रिकेइजाओ क्रिमी चीज
स्वाद अनुसार काटिएको पिरो खुर्सानी
१ केजी सफा गरेको चिङ्गे माछा
१ क्यान क्रीम
३ वटा ठूलो कोरेको प्याज
आवश्यकता अनुसार हरियो धनियाँ
१ वटा मध्यम आकारको फर्सी
५० मिलिलिटर कньяक
६ कोया कुचिएको लसुन
आवश्यकता अनुसार काटिएको धनियाँ
१ चिया चम्चा करी पाउडर
स्वाद अनुसार नुन
१ वटा कागती
३ टेबल चम्चा मार्जारिन
१ कप रिकेइजाओ क्रिमी चीज
स्वाद अनुसार काटिएको पिरो खुर्सानी
१ केजी सफा गरेको चिङ्गे माछा
१ क्यान क्रीम
३ वटा ठूलो कोरेको प्याज
आवश्यकता अनुसार हरियो धनियाँ
१ वटा मध्यम आकारको फर्सी
५० मिलिलिटर कньяक
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
ताजा तरकारीहरू स्थानीय बजार वा किराना पसलमा पाइन्छन्। चिङ्गे माछा समुद्री खाना पसलमा उपलब्ध हुन्छ। 'रिकेइजाओ' ब्राजिली डेरी उत्पादन हो, यसको अभावमा राम्रो गुणस्तरको क्रीम चीज वा प्रशोधित क्रिमी चीज प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- लसुन र प्याजलाई भुट्नुहोस्
- मार्जारिनमा लसुनलाई खैरो बनाउनुहोस्
- कोरेको प्याज राखेर पारदर्शी नहुन्जेल भुट्नुहोस्
- चिङ्गे माछा पकाउनुहोस्
- सफा गरेको चिङ्गे माछालाई भुटेको मिश्रणमा राख्नुहोस्, नुन छर्किनुहोस् र गुलाबी रङ नआउञ्जेल केही मिनेट भुट्नुहोस्
- अलग राख्नुहोस्
- चिङ्गे माछालाई फ्लेम्बे गर्नुहोस्
- एउटा भाँडामा कньяक तताउनुहोस्
- सावधानीपूर्वक आगो सल्काएर चिङ्गे माछालाई फ्लेम्बे गर्नुहोस्
- आगो निभे पछि करी पाउडर, काटिएको गोलभेडा, धनियाँ र खुर्सानी थप्नुहोस्
- राम्ररी चलाउनुहोस्
- क्रीम थप्नुहोस्
- आँच सानो बनाएर क्रीम मिसाउनुहोस् र निरन्तर चलाउनुहोस्
- उम्लिन नदिई केही मिनेट पकाउनुहोस्
- आगो निभाउनुहोस् र मिश्रणलाई केही बेर रहन दिनुहोस्
- फर्सी तयार गर्नुहोस्
- फर्सीलाई सफा गर्नुहोस् र सुकाउनुहोस्
- धारिलो चक्कुले माथिल्लो भागमा ढक्कन जस्तो गरी काट्नुहोस्
- चम्चाले भित्रको गुदी र बिउ निकाल्नुहोस्, भित्तामा अलिअलि गुदी बाँकी राख्नुहोस्
- भित्र भिजेको कपडाले पुछ्नुहोस्
- ग्रिज गर्नुहोस् र भर्नुहोस्
- फर्सीको भित्रपट्टि रिकेइजाओ चीज फैलाउनुहोस्
- चिङ्गे माछाको ससले भर्नुहोस्
- काटेको ढक्कनले छोप्नुहोस् र पूरै फर्सीलाई आल्मुनियम फइलले बेर्नुहोस्
- फर्सी पोल्नुहोस्
- ओभनमा बान-मारी विधिमा लगभग १ घण्टासम्म पोल्नुहोस्, जबसम्म काँटाले घोच्दा फर्सी नरम महसुस हुँदैन
- यदि आवश्यक परेमा, फेरि छोपेर इच्छित अवस्थामा नपुग्दासम्म पोल्नुहोस्
अवलोकनहरू
चिङ्गे माछा भरिएको फर्सी ब्राजिली पाककलाको एक उत्कृष्ट परम्परागत परिकार हो, जसले चिङ्गे माछाको स्वाद र फर्सीको प्राकृतिक गुलियोपनलाई सन्तुलित गर्दछ। यो परिकार विशेष जमघट वा भोजका लागि उपयुक्त हुन्छ, जसले तालिकामा आकर्षक र परिष्कृत प्रस्तुति दिन्छ। यसको तयारीमा चिङ्गे माछालाई मसलाहरूमा भुट्ने, कньяकले फ्लेम्बे गर्ने र त्यसपछि क्रिमी ससमा तयार पारिएको मिश्रणलाई फर्सीमा हालेर पोल्ने गरिन्छ। यो स्वाद र बनावटको एक अद्भुत संयोजन हो जसले सबैको मन जित्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू