ब्राजिलियन नुस्खा
कद्दूमा ब्राजिली झिँगे माछा
कद्दूमा ब्राजिली झिँगे माछा: ब्राजिलको यो चिनिने परिकारले कद्दूको प्राकृतिक मिठासलाई क्रीमिलो र सुगन्धित भराइसँग मिलाउँछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ वटा मध्यम मोरंगा/कद्दू, धोएको
४ टेबलचम्चा तेल
१/२ टेबलचम्चा धुलो तरकारी मसला
२०० ग्राम क्रीमिलो रेकेइजाउँ चीज
१ किलो सफा गरिएको झिँगे माछा
१ चिम्टी कालो मरिचको धुलो
२ टेबलचम्चा कागतीको रस
२ वटा प्याज, मसिनो काटेको
१ पोटी लसुन, किचेको
३ वटा गोलभेंडा, बोक्रा र बियाँ हटाएर काटेको
१ वटा रातो खुर्सानी, काटेको
२ वटा तरकारी स्टक क्युब
१ टेबलचम्चा गहुँको मैदा
१ कप चिया नाप नरिवलको दूध
१ क्यान क्रीम
१ टेबलचम्चा हरियो प्याज, काटेको
१ टेबलचम्चा पार्स्ली, काटेको
४ टेबलचम्चा तेल
१/२ टेबलचम्चा धुलो तरकारी मसला
२०० ग्राम क्रीमिलो रेकेइजाउँ चीज
१ किलो सफा गरिएको झिँगे माछा
१ चिम्टी कालो मरिचको धुलो
२ टेबलचम्चा कागतीको रस
२ वटा प्याज, मसिनो काटेको
१ पोटी लसुन, किचेको
३ वटा गोलभेंडा, बोक्रा र बियाँ हटाएर काटेको
१ वटा रातो खुर्सानी, काटेको
२ वटा तरकारी स्टक क्युब
१ टेबलचम्चा गहुँको मैदा
१ कप चिया नाप नरिवलको दूध
१ क्यान क्रीम
१ टेबलचम्चा हरियो प्याज, काटेको
१ टेबलचम्चा पार्स्ली, काटेको
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
यी सामग्री नेपालमा ठूला तरकारी बजार, माछा पसल, किराना पसल र सुपरमार्केटहरूमा पाइन्छन्; रेकेइजाउँ नपाएमा समान क्रीमिलो ताजा चीज प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- पूरै कद्दूलाई आल्मुनियम फोइलले बेर्नुहोस्।
- १८०ºC मा पहिले तताइएको ओभनमा करिब १ घण्टा ३० मिनेट बेक गर्नुहोस्, गुदी नरम नभएसम्म।
- सावधानीपूर्वक आल्मुनियम फोइल हटाउनुहोस्।
- ढकनी बनाउन कद्दूको माथिल्लो भाग काट्नुहोस्।
- चम्चाले भित्रका सबै बियाँ र रेसा निकाल्नुहोस्।
- बाहिरी भागमा १ टेबलचम्चा तेल लगाउनुहोस्।
- तरकारी मसला र रेकेइजाउँ मिसाएर त्यो मिश्रण कद्दूको भित्री खोक्रो भागभरि लगाउनुहोस्।
- कद्दूलाई तातो रहिरहने ठाउँमा छुट्याएर राख्नुहोस्।
- एउटा कचौरामा झिँगे माछालाई कालो मरिच र कागतीको रसले मोल्नुहोस्।
- बाँकी तेल प्यानमा तताएर प्याज र लसुन भुट्नुहोस्।
- मसला लगाइएको झिँगे माछा त्यस भुटाइमा थप्नुहोस्।
- करिब १० मिनेट पकाउनुहोस्, रङ फेरिएर झिँगे माछा नरम नभएसम्म।
- काटेको गोलभेंडा, रातो खुर्सानी र तरकारी स्टक क्युब थप्नुहोस्।
- नरिवलको दूधमा गहुँको मैदा घोलेर प्यानमा खन्याउनुहोस्।
- झोल पूर्ण रूपमा मिसिएर बाक्लो नभएसम्म लगातार चलाइरहनुहोस्।
- आगो बन्द गर्नुहोस्।
- अन्त्यमा क्रीम, हरियो प्याज र पार्स्ली थप्नुहोस्।
- क्रीमिलो झिँगे माछाको मिश्रणले कद्दू भर्नुहोस्।
- माथिल्लो सतह हल्का ग्राटिन गर्न चाहनुहुन्छ भने केही मिनेट थप ओभनमा राख्नुहोस्।
अवलोकनहरू
विशेष रात्रिभोजका लागि यो परिष्कृत विकल्प हो। कद्दू आफैं प्राकृतिक भाँडोझैं काम गर्छ, भराइको ताप जोगाइराख्छ र परिकारलाई अनौठो मखमली स्वाद दिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू