ब्राजिलियन नुस्खा
ओखरको मूस
यो क्लासिक ब्राजिलियन मूसले घरमै बनाएको 'दोसे दे लेते' (मिठाईको रूपमा पकाइने कन्डेंस्ड मिल्क) को मखमली स्वाद र ओखरको कुरकुरेपनलाई मिलाएर एक उत्कृष्ट र स्वादिष्ट मिठाई तयार गर्दछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ क्यान कन्डेंस्ड मिल्क
६ वटा अन्डा (पहेलो र सेतो भाग छुट्ट्याइएको)
२०० ग्राम नुन नभएको बटर (कोठाको तापक्रममा राखिएको)
११ ठूलो चम्चा चकलेट पाउडर (अचोकोलातादो)
२ पाता रातो जिलेटिन
३ पाता सेतो जिलेटिन
२०० ग्राम ओखरको गुदी
६ वटा अन्डा (पहेलो र सेतो भाग छुट्ट्याइएको)
२०० ग्राम नुन नभएको बटर (कोठाको तापक्रममा राखिएको)
११ ठूलो चम्चा चकलेट पाउडर (अचोकोलातादो)
२ पाता रातो जिलेटिन
३ पाता सेतो जिलेटिन
२०० ग्राम ओखरको गुदी
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
कन्डेंस्ड मिल्क र चकलेट पाउडर सुपरमार्केटको बेकिंग सेक्सनमा पाइन्छ। ओखर फलफूल तथा ड्राइ फ्रुट्स पसलबाट लिन सकिन्छ। जिलेटिन पाताहरू बेकिंग सामग्री पाइने पसलमा उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- प्रेसर कुकरमा कन्डेंस्ड मिल्कका क्यानहरूलाई ४० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- आगोबाट निकालेर खोल्नु अघि पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्
- वटा अन्डाको पहेलो भागलाई फेट्ने मेसिनमा राखेर आकार नबढ्दासम्म फेट्नुहोस्
- कोठाको तापक्रममा रहेको बटर र चकलेट पाउडर थप्नुहोस्
- सबैभन्दा उच्च गतिमा फेट्ने कार्य जारी राख्नुहोस्
- जिलेटिनका पाताहरूलाई आधा गिलास मनतातो पानीमा पगाल्नुहोस्
- पगालेको जिलेटिन र पकाएको कन्डेंस्ड मिल्कलाई फेट्ने मेसिनमा भएको मिश्रणमा मिसाउनुहोस्
- मिश्रण एकनासको क्रीम नबन्दासम्म फेट्नुहोस्
- ब्लेंडरमा ओखरलाई पिसेर धुलो बनाउनुहोस्
- पिसेको ओखरलाई तयार क्रीममा मिलाउनुहोस्
- अन्डाको सेतो भागलाई राम्ररी फेटेर 'स्नो' (सेतो फोम) जस्तो बनाउनुहोस्
- फेटेको अन्डाको सेतो भागलाई बिस्तारै मिश्रणमा मिसाउनुहोस्, फेट्ने मेसिन प्रयोग नगर्नुहोस्
- मिश्रणलाई एउटा भाँडामा सार्नुहोस् र कम्तिमा २ घण्टा फ्रिजमा राख्नुहोस्
- पस्कनु अघि माथिबाट ओखर र चेरीले सजाउनुहोस्
अवलोकनहरू
यस परिकारको मुख्य आधार कन्डेंस्ड मिल्कलाई पकाएर बनाइने धनी र मखमली मिठास हो। यस मिठाईलाई सफल बनाउने गोप्य तरिका भनेको सबै सामग्रीहरूलाई राम्ररी फेट्नु र अन्त्यमा अन्डाको सेतो भाग (एग ह्वाइट) लाई सावधानीपूर्वक मिसाएर मूसलाई हलुका र फुल्ने बनाउनु हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू