ब्राजिलियन नुस्खा
आम र दहीको मूस (Mousse de manga e iogurte)
एउटा हलुका र शीतलता दिने परिकार, आँप र दहीको यो मूसले आँपको उष्णकटिबंधीय स्वाद र दहीको क्रिमिपनलाई एक उत्कृष्ट र सन्तुलित मिठासमा जोड्दछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ कप काटेको पाकेको आँप
१/३ कप चिनी
१/४ कप पानी
१ चिया चम्चा कोरेको कागतीको बोक्रा (जेस्ट)
४ वटा अन्डाको सेतो भाग (एग ह्वाइट्स)
१ कचौरा नेचुरल दही (फिक्का दही)
१ प्याकेट रंगहीन जिलेटिन (स्वाद नभएको)
८ वटा सानो कचौरा वा डेसर्ट ग्लास (प्रत्येक १/२ कप क्षमता)
१/३ कप चिनी
१/४ कप पानी
१ चिया चम्चा कोरेको कागतीको बोक्रा (जेस्ट)
४ वटा अन्डाको सेतो भाग (एग ह्वाइट्स)
१ कचौरा नेचुरल दही (फिक्का दही)
१ प्याकेट रंगहीन जिलेटिन (स्वाद नभएको)
८ वटा सानो कचौरा वा डेसर्ट ग्लास (प्रत्येक १/२ कप क्षमता)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
आँप र कागती स्थानीय बजार, तरकारी पसल वा फलफूल पसलहरूमा सजिलै पाइन्छ। नेचुरल दही जुनसुकै डेरी पसल वा सुपरमार्केटको फ्रिज सेक्सनमा उपलब्ध हुन्छ। रंगहीन जिलेटिन (Gelatin powder/leaf) ठूला डिपार्टमेन्टल स्टोरहरूको बेकिङ सामग्री पाइने ठाउँमा वा अनलाइन किराना पसलमा पाउनुहुन्छ। अन्डा र चिनी सामान्य किराना पसलमा सजिलै उपलब्ध छन्। यदि रंगहीन जिलेटिन पाउन गाह्रो छ भने, यो अनलाइन वा इम्पोर्टेड सामान पाइने पसलहरूमा खोज्न सक्नुहुन्छ, किनकि यो रेसिपीको लागि जिलेटिन नै आवश्यक हुन्छ।
तयारी विधि
- आँपलाई मिक्सरमा राखेर एकदम चिल्लो हुने गरी पिस्नुहोस्
- पिसेको आँपलाई एक छेउमा राख्नुहोस्
- एउटा भाँडामा अन्डाको सेतो भागलाई फेन नआउन्जेल राम्ररी फिट्नुहोस्
- फिट्दै गर्दा अलि अलि गर्दै चिनी थप्दै जानुहोस् जबसम्म यो बाक्लो र चम्किलो हुदैन
- फिटेको अन्डाको मिश्रणलाई एक छेउमा राख्नुहोस्
- एउटा सानो भाँडामा पानी राखेर त्यसमा जिलेटिन छर्किनुहोस्
- यो मिश्रणलाई १ मिनेटसम्म राम्रोसँग भिजाउनुहोस्
- जिलेटिन पूर्ण रूपमा नघुल्दासम्म त्यसलाई तातो पानीको बाफमा (डबल बोइलर) तताउनुहोस्
- घुलेको जिलेटिनलाई पहिले तयार पारेको आँपको प्यूरेमा मिसाउनुहोस्
- आँपको मिश्रणमा दही र कोरेको कागतीको बोक्रा राखेर सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्
- एउटा स्प्याटुलाको सहायताले अन्डाको फिटेको भागलाई बिस्तारै आँपको मिश्रणमा मिसाउनुहोस्
- तयार भएको मिश्रणलाई सानो कचौरा वा गिलासहरूमा भाग लगाउनुहोस्
- यसलाई फ्रिजमा कम्तीमा ४ घण्टासम्म जम्नको लागि राख्नुहोस्
- पस्कने बेलामा माथिबाट मसिनो गरी काटेको आँपको टुक्राले सजाउनुहोस्
अवलोकनहरू
यो परिकार खानाको अन्त्यमा हल्का मिठाईको रूपमा खानको लागि एकदमै राम्रो विकल्प हो। फिटेको अन्डाको सेतो भागले यसलाई हल्का र फुलेको बनाउँछ, जबकि दहीले आँपको गुलियोपना र कागतीको अमिलो स्वादलाई सन्तुलित बनाउँछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू