Riċetta Brażiljana
Tiġieġ mixwi fil-press cooker b'farofa iqarmeċ (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Skopri kif tipprepara tiġieġ mixwi mmerraq fil-press cooker, akkumpanjat minn farofa rikka u togħmiet tradizzjonali, ideali għal ikla f'familja.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
200 g bacon
300 ml inbid skont il-gosti tiegħek
1 kubu brodu tat-tiġieġ
2 kuċċarini ta' taħlita ta' ħwawar magħmula d-dar
1 pakkett farofa tal-qamħirrum lesta
300 ml żejt, li minnhom 50 ml għall-immarinar u 250 ml għat-tisjir
6 friegħi friski ta' bużbież jew 1/2 pakkett bużbież imnixxef
1 tiġieġa ta' madwar 2 kg sħiħa u mingħajr ġewwieni
200 g zalzett fin (linguiça) imqatta' f'kubi
1/2 kg ġilda tal-majjal diġà moqlija
300 ml inbid skont il-gosti tiegħek
1 kubu brodu tat-tiġieġ
2 kuċċarini ta' taħlita ta' ħwawar magħmula d-dar
1 pakkett farofa tal-qamħirrum lesta
300 ml żejt, li minnhom 50 ml għall-immarinar u 250 ml għat-tisjir
6 friegħi friski ta' bużbież jew 1/2 pakkett bużbież imnixxef
1 tiġieġa ta' madwar 2 kg sħiħa u mingħajr ġewwieni
200 g zalzett fin (linguiça) imqatta' f'kubi
1/2 kg ġilda tal-majjal diġà moqlija
Fejn issib l-ingredjenti
Is-supermarkets u l-ħwienet tal-laħam lokali huma postijiet fejn tista' ssib il-bacon u z-zalzett. Il-farofa tal-qamħirrum tista' tinxtara f'ħwienet speċjalizzati ta' prodotti importati jew sostitwita bi frak tal-ħobż mixwi (tostado) għal tessut simili.
Metodu ta' preparazzjoni
- Itħan fl-istess ħin l-inbid, il-brodu tat-tiġieġ, it-taħlita tal-ħwawar, il-bużbież u 50 ml taż-żejt sakemm tikseb immarinar omoġenju
- Poġġi t-tiġieġ f'kontenitur kbir b'għatu, ferra' l-immarinar fuqu, għalaq u poġġi fil-friġġ għal 24 siegħa
- L-għada, oħroġ it-tiġieġ mill-immarinar, ixxotta sew u żomm il-likwidu għall-preparazzjoni tal-farofa
- Orbot il-koxox tat-tiġieġ bi spaga tal-kċina biex iżżomm il-forma waqt it-tisjir
- Saħħan il-250 ml taż-żejt f'press cooker u kannella t-tiġieġ bir-reqqa min-naħat kollha fuq nar qawwi
- Għatti l-borma, stenna li tibda ttektek, baxxi n-nar u sajjar għal 15-il minuta
- Itfi n-nar u ħalli l-pressjoni toħroġ b'mod naturali għal 15 sa 20 minuta qabel tiftaħ
- Sadanittant, aqli l-bacon u z-zija f'taġen separat sakemm jieħdu kulur dehbi ċar
- Żid il-farofa lesta ftit ftit mat-taħlita tal-bacon u z-zija, waqt li tħawwad sew
- Żid il-likwidu tal-immarinar li żammejt mal-farofa u sajjar għal madwar 15-il minuta sakemm jinxef ftit
- Oħroġ it-tiġieġ mill-borma b'attenzjoni biex ma jinqasamx u poġġih fuq sodda ta' farofa fi platt, dekorat bil-ġilda tal-majjal moqlija madwaru
Osservazzjonijiet
It-tisjir tat-tiġieġ f'press cooker hija teknika sorprendenti biex tinkiseb laħam artab u dehbi f'ħin qasir. Is-sigriet jinsab fl-immarinar ta' l-inbid u l-ħxejjex aromatiċi, li tiggarantixxi fond ta' togħma, waqt li t-tisjir taħt pressjoni jissajjar it-tiġieġ b'mod uniformi. Akkumpanjat minn farofa rikka bil-bacon u z-zija (linguiça), dan huwa platt komplut u li jsaħħan il-qalb.
Klassifikazzjonijiet u kummenti