Riċetta Brażiljana
Tiġieġ tradizzjonali bil-basal (Frango acebolado)
Tiġieġ bil-basal klassiku b'biċċiet tas-sokor imsajrin f'zalza aromatika tal-basal u t-tadam. Perfett għal ikla nutrittiva u mimlija togħma.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kg sokor tat-tiġieġ (mingħajr ġilda u mingħajr għadam)
3 sinniet tewm imfarrak
1/4 tazza ħall
3 weraq tar-rand
Melħ skont it-togħma
1 mgħarfa żejt veġetali
2 basal medji maqtugħin fi flieli
2 tadam misjur maqtugħ fi flieli
1 mgħarfa oreganu
1/2 mgħarfa bżar aħmar jaħraq imnixxef (mhux obbligatorju)
1/2 litru brodu tat-tiġieġ
1/2 tazza tursin u basla ħadra mqattgħin
3 sinniet tewm imfarrak
1/4 tazza ħall
3 weraq tar-rand
Melħ skont it-togħma
1 mgħarfa żejt veġetali
2 basal medji maqtugħin fi flieli
2 tadam misjur maqtugħ fi flieli
1 mgħarfa oreganu
1/2 mgħarfa bżar aħmar jaħraq imnixxef (mhux obbligatorju)
1/2 litru brodu tat-tiġieġ
1/2 tazza tursin u basla ħadra mqattgħin
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti friski jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-merċa lokali u swieq tal-ħxejjex. Il-brodu tat-tiġieġ jista' jkun lest jew magħmul mid-dar. Il-ħxejjex jistgħu jiġu sostitwiti bi kwalunkwe tip ta' tadam misjur staġjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- F'skutella, immarina s-sokor tat-tiġieġ bit-tewm imfarrak, ħall, weraq tar-rand u melħ. Ħallih jimmara għal mill-inqas siegħa.
- Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq nar medju-għoli.
- Qalli s-sokor tat-tiġieġ immarinat sakemm jieħu kulur minn kull naħa.
- Żid il-flieli tal-basal u tat-tadam fil-borma u ħawwad bil-mod mat-tiġieġ.
- Roxx l-oreganu u l-bżar aħmar (jekk qed tużah) fuq l-ingredjenti fil-borma.
- Ferra l-brodu tat-tiġieġ fil-borma.
- Għatti l-borma u sajjar fuq nar baxx għal madwar 10 minuti wara li jibda jagħli, sakemm it-tiġieġ ikun artab u z-zalza tkun ħoxna.
- Temm bil-ħxejjex aromatiċi mqattgħin u servi sħun.
Osservazzjonijiet
It-tiġieġ bil-basal huwa dixx klassiku fil-kċina Brażiljana, apprezzat għat-togħma profonda tiegħu u l-metodu ta' tisjir sempliċi. Din ir-riċetta tuża partijiet tas-sokor tat-tiġieġ, li joffru irtubija u mmerraq, imsajrin f'zalza rikka bil-basal u t-tadam, arrikkita b'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Hija għażla versatili u delizzjuża, ideali għal ikla sħiħa u komda li jogħġob lil kulħadd.
Klassifikazzjonijiet u kummenti