Riċetta Brażiljana
Pudin Tradizzjonali Magħmul id-Dar mingħajr Ħalib Kondensat (Pudim clássico)
Pudin tradizzjonali klassiku, deżert Brażiljan magħruf għat-testura soda u t-togħma serħan il-moħħ tiegħu. Preparazzjoni faċli u ideali għal kull okkażjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kikkra zokkor għall-karamella
4 mgħaref dqiq tal-qamħ
1/2 litru ħalib sħiħ jagħli
1 kikkra kafè ilma għall-karamella
3 bajdiet kbar
8 mgħaref zokkor għat-taħlita
4 mgħaref dqiq tal-qamħ
1/2 litru ħalib sħiħ jagħli
1 kikkra kafè ilma għall-karamella
3 bajdiet kbar
8 mgħaref zokkor għat-taħlita
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti bażiċi bħaz-zokkor, il-bajd, il-ħalib u id-dqiq jinsabu faċilment f'kull supermarkit jew ħanut tal-merċa f'Malta, fil-sections tal-ħalib u tal-prodotti għall-ħami.
Metodu ta' preparazzjoni
- Saħħan il-forn minn qabel għall-ogħla temperatura.
- Qiegħed ilma kiesaħ f'dixx tal-forn, biżżejjed biex ikopri madwar żewġ swaba' fond fil-qiegħ, u poġġih ġol-forn.
- F'kasserola, ħallat iz-zokkor tal-karamella mal-ilma u qiegħed fuq nar baxx sakemm iz-zokkor jiddewweb.
- Malli l-karamella tibda ssir, tevita li tħawwadha bil-mgħarfa.
- Neħħi l-karamella minn fuq in-nar meta tikseb kulur deheb skur u ssir ħoxna.
- Ferra' l-karamella sħuna fil-forma tal-pudin, billi tferrex b'mod uniformi fil-qiegħ u fil-ġnub kollha, inkluż il-kon ċentrali.
- Ħalliha fuq ġenb.
- Fil-blender, ħabbat il-bajd mat-8 mgħaref zokkor għal madwar 5 minuti, sakemm tikseb taħlita frawlija u bl-arja.
- Żid id-dqiq tal-qamħ ftit ftit, mgħarfa waħda kull darba, filwaqt li żżomm il-blender jaħdem.
- Bil-blender għadu jaħdem, żid il-ħalib jagħli ftit ftit u ħabbat għal żewġ minuti oħra biex l-ingredjenti kollha jingħaqdu tajjeb.
- Ferra' t-taħlita mill-blender fil-forma li diġà għandha l-karamella.
- Qiegħed il-forma bil-pudin biex tinbaħ f'banjumarija, ġod-dixx bl-ilma sħun li diġà qiegħed fil-forn.
- Aħmi għal madwar 50 minuta sa siegħa, jew sakemm il-wiċċ ikun ħa kulur deheb sabiħ.
- Biex tivverifika s-sajriet, daħħal stikka jew sikkina fiċ-ċentru.
- Jekk toħroġ nadifa, il-pudin ikun lest.
- Qalleb il-pudin mill-forma waqt li jkun għadu sħun, billi tpoġġi platt fuq il-forma u ddawwarha malajr.
- Dan jiżgura li l-karamella tibqa' likwida u tiffaċilita l-ħruġ tal-pudin.
Osservazzjonijiet
Dan il-pudin huwa verżjoni tradizzjonali li tispikka bit-testura aktar soda tagħha, billi tkun differenti mill-preparazzjonijiet li jużaw il-ħalib kondensat. Is-sigriet biex taqlbu mir-reċipjent b'mod perfett u b'salsa tal-karamella dejjem likwida jinsab fil-mument li servih: għandek taqlbu waqt li jkun għadu sħun, u b'hekk tipprevjeni li l-karamella tħoxx u l-pudin joħroġ bil-faċilità.
Klassifikazzjonijiet u kummenti