Riċetta Brażiljana
Krema tal-qamħirrum ħelu (Curau de milho verde)
Tgħallem kif tipprepara curau awtentiku b'tessut bellusi u togħma naturali. Deżerta tradizzjonali u komda li hija faċli biex issir id-dar.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
100 g zokkor demerara
500 ml ħalib veġetali
Kannella mitħuna għall-bexx
4 imrewħiet tal-qamħirrum aħdar
1 niskata melħ
500 ml ħalib veġetali
Kannella mitħuna għall-bexx
4 imrewħiet tal-qamħirrum aħdar
1 niskata melħ
Fejn issib l-ingredjenti
Il-qamħirrum aħdar jista' jinstab fis-swieq tal-bdiewa jew fis-sezzjonijiet tal-prodotti friski; sostituti bħal qamħirrum fil-landa jistgħu jintużaw f'każ ta' emerġenza, għalkemm il-qamħirrum frisk huwa rakkomandat għall-awtentiċità.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aqta' l-ħbub tal-qamħirrum mill-imrewħiet billi tuża sikkina li taqta'
- Poġġi l-ħbub fil-blender, żid il-ħalib veġetali u ħawwad sakemm tikseb taħlita omoġenja
- Għaddi t-taħlita minn passatur b'malja fina jew medja, agħfas sew biex toħroġ il-meraq kollu u armi l-fibri
- Ittrasferixxi l-likwidu mrażżan ġo borma, żid iz-zokkor u l-niskata melħ
- Sajjar fuq nar medju, ħawwad bla waqfien b'ispatula biex ma jiffurmawx boċċi fil-qiegħ tal-borma
- Malli jibda jagħli, baxxi n-nar u kompli ħawwad sakemm il-krema teħxien u tilħaq il-konsistenza mixtieqa
- Ferra l-curau ġo platt kbir jew fi tazzi individwali
- Ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra u, wara, poġġih fil-friġġ biex jissoda
- Finalment, roxx ftit kannella mitħuna fuq nett qabel isservi
Osservazzjonijiet
Il-curau tal-qamħirrum huwa klassiku indispensabbli fil-kċina Brażiljana, apprezzat ħafna għat-togħma naturali tiegħu u għat-tessut dens u kremuż tiegħu. Din il-verżjoni tuża qamħirrum frisk, li jagħti aroma u freskezza inkonfondibbli lid-deżerta.
Biex tikseb konsistenza perfetta, is-sigriet jinsab fil-proċess tal-estrazzjoni tal-lamtu u fit-tisjir paċenzjuż. Huwa fundamentali li tgħarbel it-taħlita sew biex telimina l-fibri u żżomm moviment kostanti fil-borma, u b'hekk tiggarantixxi krema lixxa, mingħajr boċċi u tleqq.
Biex tikseb konsistenza perfetta, is-sigriet jinsab fil-proċess tal-estrazzjoni tal-lamtu u fit-tisjir paċenzjuż. Huwa fundamentali li tgħarbel it-taħlita sew biex telimina l-fibri u żżomm moviment kostanti fil-borma, u b'hekk tiggarantixxi krema lixxa, mingħajr boċċi u tleqq.
Klassifikazzjonijiet u kummenti