Riċetta Brażiljana
Maçã do amor: il-ħelu klassiku b'kisja tqarmeċ
Skopri kif tipprepara l-Maçã do amor tradizzjonali b'kisja taz-zokkor karamellizzat li tqarmeċ. Deżerta perfetta għall-festi u okkażjonijiet speċjali.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
500 ml ilma
1 kg zokkor fin
12-il tuffieħa żgħira jew medja, maħsula u mnixxfa
1 tablespoon ħall abjad
żejt biex tiddellek it-trejs tal-aluminju jew tal-kejkijiet
kulur tal-ikel aħmar (trab jew likwidu)
1 kg zokkor fin
12-il tuffieħa żgħira jew medja, maħsula u mnixxfa
1 tablespoon ħall abjad
żejt biex tiddellek it-trejs tal-aluminju jew tal-kejkijiet
kulur tal-ikel aħmar (trab jew likwidu)
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib it-tuffieħ, zokkor, ħall u żejt fi kwalunkwe supermarket lokali. Il-kulur tal-ikel aħmar u l-istikek tal-injam għall-ġelat normalment jinstabu fit-taqsima tal-oġġetti għall-ħami (baking section) jew f'ħwienet speċjalizzati tal-artiġjanat u dekorazzjoni tal-kejkijiet. Jekk ma ssibx tuffieħ żgħir, uża tuffieħ medju u kun żgur li jkun frisk u sod għall-aħjar riżultat.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aħsel sew it-tuffieħ u nixxifhom kompletament b'ċarruta nadifa
- Daħħal stikka tal-ġelat f'kull tuffieħa biex ikun aktar faċli biex timmaniġġjahom waqt il-karamellizzazzjoni
- Idlek ftit żejt fuq it-trejs tal-aluminju jew tal-kejkijiet biex tevita li z-zokkor jeħel
- Ġo kazzola, żid iz-zokkor, l-ilma, il-ħall u l-kulur tal-ikel
- Ħawwad bil-mod mingħajr ma tuża mgħarfa biex tevita li z-zokkor jikkristallizza
- Poġġi fuq nar għoli sakemm jibda jagħli
- Ladarba jibda jagħli, baxxi n-nar għal medju u ħalli jtektek għal madwar 25 minuta, mingħajr ma tmissu, sakemm jilħaq il-punt mixtieq
- Biex tivverifika jekk il-karamella hix lesta, daħħal ponn stikka fil-karamella u qattar ftit fuq trej
- Jekk tifforma saff solidu u tqarmeċ meta tibred, il-karamella tkun lesta
- Żomm it-tuffieħ mill-istikka u għaddas fil-karamella, agħfas ftit biex il-kisja tkun kompluta
- Poġġi t-tuffieħ fuq it-trej imdellek u ħalli l-karamella tibbies qabel ma sservi
Osservazzjonijiet
Il-Maçã do amor hija deżerta Brażiljana klassika li tgħaqqad it-tuffieħ frisk ma' saff irqiq u tqarmeċ ta' zokkor karamellizzat. Din ir-riċetta hija ideali għall-festi, u toffri kuntrast delizzjuż bejn it-tuffieħ iqarmeċ u s-saff ħelu u iebes taz-zokkor. Il-proċess jinvolvi t-tisjir taz-zokkor bl-ilma, ħall u kulur tal-ikel, sakemm jilħaq il-punt perfett biex jiksi t-tuffieħ. Ir-riżultat huwa deżerta attraenti u ħelwa li ma tistax tiddejjaq minnha.
Klassifikazzjonijiet u kummenti