Riċetta Brażiljana
Cuscuz tradizzjonali Brażiljan (Cuscuz brasileiro tradicional)
Riċetta klassika ta' cuscuz Brażiljan magħmul bid-dqiq tal-qamħirrum, sardin, gambli u bajd. Togħma rikka u prattika għal kull ikla.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
200 g dqiq tal-qamħirrum
2 mgħaref dqiq tal-kassava
1 landa sardin fil-bott
1 landa piżelli
3 bajd mgħolli
2 mgħaref tursin frisk imqatta'
10 żebbuġ iswed imqatta'
5 tadam imqatta'
4 qlub tal-palm imqatta'
1 landa zalza tat-tadam
250 g gambli
Ilma u melħ skont it-togħma għaz-zalza
2 mgħaref dqiq tal-kassava
1 landa sardin fil-bott
1 landa piżelli
3 bajd mgħolli
2 mgħaref tursin frisk imqatta'
10 żebbuġ iswed imqatta'
5 tadam imqatta'
4 qlub tal-palm imqatta'
1 landa zalza tat-tadam
250 g gambli
Ilma u melħ skont it-togħma għaz-zalza
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti friski bħall-ħaxix u l-bajd jistgħu jinxtraw fi swieq lokali jew ħwienet tal-merċa. Il-prodotti fil-bottijiet, id-dqiq tal-qamħirrum, id-dqiq tal-kassava u l-gambli huma disponibbli f'supermarkets ewlenin. Bħala sostitut għall-qlub tal-palm, tista' tuża qaqoċċ immarinat, għalkemm il-qlub tal-palm huma l-ingredjent ideali.
Metodu ta' preparazzjoni
- F'kazzola, għaqqad it-tadam imqatta', iż-żebbuġ iswed, il-qlub tal-palm, il-piżelli, iz-zalza tat-tadam u l-gambli
- Sajjar l-ingredjenti fuq nar medju, żid l-ilma u l-melħ skont it-togħma, sakemm tifforma zalza densa u fit-togħma
- Fi skutella separata, ħallat id-dqiq tal-qamħirrum u d-dqiq tal-kassava
- Ferra' z-zalza sħuna fuq id-dqiq ftit ftit, ħawwad kontinwament, sakemm tikseb konsistenza umda u omoġenja
- Saħħan minn qabel il-borma apposta għall-cuscuz
- Poġġi t-taħlita fil-borma tal-cuscuz u sawwarha
- Żejjen il-wiċċ bil-bajd mgħolli u s-sardin fil-bott
- Sajjar il-cuscuz f'banju marija fuq nar baxx għal madwar 20 sa 30 minuta, jew sakemm ikun sod u msajjar sew
- Servi sħun, imżejjen bit-tursin frisk imqatta'
Osservazzjonijiet
Il-cuscuz Brażiljan huwa dixx versatili u popolari ħafna f'diversi reġjuni tal-pajjiż, b'mod partikolari fil-Grigal. Il-bażi tiegħu ta' dqiq tal-qamħirrum, idratat bi brodu mimli togħma, tagħmlu għażla delizzjuża u serħan il-moħħ. Din ir-riċetta tgħaqqad ingredjenti bħal gambli, sardin u bajd mgħolli, u toħloq saffi ta' togħmiet li jogħġbu lil kulħadd.
Klassifikazzjonijiet u kummenti