Riċetta Brażiljana
Bife panzat bil-fraxx (Bife à Milanesa)
Il-bife panzat huwa klassiku li jgħaqqad laħam teneru ma' saff ta' barra iqarmeċ u delizzjuż, perfett għal ikla ta' malajr.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
500g bife (patinho, alcatra jew mignon)
3 bajdiet
Żejt għall-qali
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
Fraxx għall-kisi
Dqiq għall-kisi
3 sinna tewm imfarrk (mhux obbligatorju)
3 bajdiet
Żejt għall-qali
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
Fraxx għall-kisi
Dqiq għall-kisi
3 sinna tewm imfarrk (mhux obbligatorju)
Fejn issib l-ingredjenti
Il-laħam jista' jinxtara minn kwalunkwe biċċier lokali. Id-dqiq, il-bajd, it-tewm, u l-fraxx tal-ħobż huma disponibbli fis-supermarkets kollha.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħawwar il-biftek bil-melħ, il-bżar iswed u t-tewm imfarrk, jekk mixtieq
- Ħalli l-laħam jistrieħ għal mill-inqas 10 minuti biex jassorbi t-togħmiet
- Ġo platt fond, ħabbat il-bajdiet sakemm jitħalltu sew
- Ipprepara żewġ platti ċatti: wieħed bid-dqiq u l-ieħor bil-fraxx
- Għaddi kull bife mid-dqiq, u iksi ħafif iż-żewġ naħat
- Għaddas il-bife mħawwar fit-taħlita tal-bajd imħabbat
- Ittrasferixxi l-bife għall-platt bil-fraxx, u iksi l-wiċċ kollu b'mod uniformi
- Saħħan ammont ġeneruż ta' żejt f'taġen fuq nar medju-għoli
- Aqli l-biftek miksi għal madwar 3-4 minuti kull naħa, jew sakemm jieħu kulur dehbi
- Oħroġ il-biftek mit-taġen u poġġih fuq karta tal-kċina biex tneħħi ż-żejt żejjed
Osservazzjonijiet
Uża qatgħat ta' laħam artab biex tiżgura li l-parti ta' ġewwa tibqa' mmerraq waqt li l-parti ta' barra ssir dehbi u iqarmeċ. Din hija għażla eċċellenti għal ikla prattika u mimlija togħma.
Klassifikazzjonijiet u kummenti