Riċetta Brażiljana
Laħam imqadded imqatta' bil-basal u manteiga de garrafa (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Platt Brażiljan klassiku b'carne-seca msajra, imqatta' f'ħjut u moqlija mal-basal f'manteiga de garrafa.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kg carne-seca
2 basaliet kbar
1/3 tazza manteiga de garrafa
Melħ skont it-togħma
2 basaliet kbar
1/3 tazza manteiga de garrafa
Melħ skont it-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
Fittex carne-seca u manteiga de garrafa fi ħwienet ta' ikel Brażiljan, Latin Amerikan jew importat. Basal u melħ jinstabu faċilment fis-supermarkets u fil-ħwienet tal-ħaxix.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qatta' l-carne-seca f'biċċiet ta' madwar 7 cm
- Aħsel sew il-biċċiet tal-laħam taħt ilma ġieri biex tneħħi l-melħ żejjed
- Poġġi l-laħam fi skutella u għattih b'ilma kiesaħ. Ħallih fil-friġġ għal mill-inqas 12-il siegħa, billi tbiddel l-ilma mill-inqas 3 darbiet waqt it-tneħħija tal-melħ
- Wara t-tneħħija tal-melħ, saffi l-laħam u aħslu mill-ġdid taħt ilma ġieri
- Ittrasferixxi l-laħam għal borma tal-pressjoni u għattih bl-ilma, waqt li tiżgura li ma taqbiżx il-limitu ta' 2/3 tal-volum tal-borma
- Għatti l-borma u poġġiha fuq nar qawwi
- Hekk kif il-borma tilħaq il-pressjoni u tibda ssaffar, baxxi n-nar u sajjar għal 30 minuta
- Itfi n-nar u stenna sakemm il-pressjoni kollha toħroġ b'mod naturali qabel tiftaħ l-għatu
- B'kuċċarina mtaqqba, oħroġ il-laħam imsajjar mill-borma u poġġih fuq platt kbir
- Waqt li l-laħam għadu sħun, qattgħu f'ħjut b'żewġ frieket. Armi kull biċċa żgħira ta' xaħam jew qarquċa
- Jekk tippreferi, qatta' l-laħam fil-mixer b'veloċità baxxa sakemm tikseb in-nisġa mixtieqa
- Qaxxar il-basal u qattgħu f'nofs ċrieki ta' madwar 1 cm ħxuna
- Saħħan taġen kbir fuq nar medju
- Żid il-manteiga de garrafa fit-taġen imsaħħan. Żid il-basal imqatta' u ħawwar b'niskata melħ
- Aqli bil-mod il-basal għal madwar 5 minuti, sakemm jirtab
- Żid il-carne-seca mqatta' fit-taġen mal-basal
- Ħawwad u aqli bil-mod għal 5 minuti oħra. Duq u aġġusta l-melħ jekk hemm bżonn
- Servi minnufih
Osservazzjonijiet
Carne seca acebolada com manteiga de garrafa huwa platt tradizzjonali tal-kċina Brażiljana, magħruf għat-togħma qawwija tiegħu u għall-preparazzjoni pjuttost sempliċi.
Huwa għażla tajba għal ikla mimlija jew bħala platt sħun biex jinqasam, għax jgħaqqad in-nisġa tal-laħam imqatta' mal-aroma u t-togħma tal-basal imsajjar fil-manteiga de garrafa. It-tneħħija tal-melħ bl-ilma hija kruċjali biex il-laħam ikun mielaħ kemm għandu jkun u jibqa' artab.
Segwi dawn il-passi biex tipprepara din it-togħma d-dar b'riżultat awtentiku u saporit.
Huwa għażla tajba għal ikla mimlija jew bħala platt sħun biex jinqasam, għax jgħaqqad in-nisġa tal-laħam imqatta' mal-aroma u t-togħma tal-basal imsajjar fil-manteiga de garrafa. It-tneħħija tal-melħ bl-ilma hija kruċjali biex il-laħam ikun mielaħ kemm għandu jkun u jibqa' artab.
Segwi dawn il-passi biex tipprepara din it-togħma d-dar b'riżultat awtentiku u saporit.
Klassifikazzjonijiet u kummenti