Resipi Brazil
Nasi Bayam Brazil
Nasi bayam ialah hidangan klasik dalam masakan Brazil, dihargai kerana gabungan rasa yang seimbang dan cara penyediaannya yang mudah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 1/2 cawan teh beras
1 ikat bayam
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 helai daun bay
3 cawan teh air
2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak zaitun
Buah pala yang diparut segar secukup rasa
Garam secukup rasa
1 ikat bayam
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 helai daun bay
3 cawan teh air
2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak zaitun
Buah pala yang diparut segar secukup rasa
Garam secukup rasa
Mana nak cari bahan
beras; bayam; bawang besar; bawang putih; daun bay; air; mentega; minyak zaitun; buah pala; garam
Kaedah penyediaan
- Asingkan daun bayam daripada batangnya dan simpan pucuk mudanya untuk hiasan akhir
- Basuh daun dan batang bayam dengan bersih di bawah air mengalir, kemudian keringkan daun menggunakan pemutar salad
- Cincang halus bawang besar dan ulas bawang putih
- Cincang 8 batang bayam dan simpan baki batang untuk penyediaan lain
- Panaskan sedikit lebih daripada 3 cawan teh air dalam cerek sehingga mendidih
- Panaskan periuk sederhana di atas api kecil
- Masukkan minyak zaitun, bawang besar dan batang bayam yang telah dicincang
- Perasakan dengan secubit garam dan tumis selama 3 minit hingga layu
- Masukkan bawang putih dan daun bay, kemudian tumis selama 1 minit lagi
- Masukkan beras ke dalam periuk
- Perasakan dengan 1 sudu teh garam dan secubit buah pala
- Gaul rata selama 1 minit supaya setiap butir beras disaluti minyak zaitun, agar nasi menjadi berderai
- Tuangkan 3 cawan teh air mendidih ke atas beras
- Besarkan api kepada sederhana dan elakkan daripada mengacau
- Apabila paras air turun hingga setara dengan permukaan beras, kecilkan api dan tutup periuk separuh terbuka
- Masak sehingga semua air diserap
- Periksa kemasakan dengan menolak sedikit butiran nasi menggunakan garpu untuk melihat dasar periuk
- Jika masih ada air, biarkan di atas api selama beberapa ketika lagi
- Tutup api dan biarkan periuk bertutup selama 5 minit supaya nasi habis masak dengan wap
- Sementara menunggu, panaskan kuali besar dengan 1 sudu besar mentega di atas api sederhana
- Masukkan separuh daun bayam, perasakan dengan garam dan tumis pantas selama 2 minit
- Pindahkan bayam ke dalam mangkuk dan ulang langkah yang sama dengan baki separuh daun bayam
- Selepas nasi direhatkan, gemburkan butiran nasi dengan garpu
- Gaulkan daun bayam yang telah ditumis ke dalam nasi secara perlahan
- Pindahkan ke dalam pinggan hidangan dan akhiri dengan pucuk bayam yang disimpan sebelum dihidangkan
Pemerhatian
Resipi ini menukar nasi putih biasa menjadi hidangan yang berkhasiat dan harum, menggunakan bayam dengan bijak supaya warna serta rasanya kekal segar dan menyerlah.
Penilaian dan ulasan