Resipi Brazil
Nasi Goreng Daging Kering Tradisional (Arroz à carreteiro)
Resipi praktikal nasi goreng daging kering yang kaya dengan rasa, dilengkapi dengan aroma herba segar untuk hidangan yang mengenyangkan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar, dicincang halus
2 sudu besar lemak haiwan atau minyak masak
5 cawan air mendidih
800 g charque (daging kering masin), dipotong kecil dan telah dinyahmasin
Herba hijau secukup rasa, seperti pasli dan daun bawang yang dicincang
2 cawan beras, dibasuh dan ditoskan
1 biji bawang besar, dicincang halus
2 sudu besar lemak haiwan atau minyak masak
5 cawan air mendidih
800 g charque (daging kering masin), dipotong kecil dan telah dinyahmasin
Herba hijau secukup rasa, seperti pasli dan daun bawang yang dicincang
2 cawan beras, dibasuh dan ditoskan
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan ini boleh didapati di pasar raya tempatan atau kedai runcit di bahagian daging sejuk beku. Charque ialah daging lembu kering yang diawet dengan garam; jika sukar ditemui, daging lembu masin atau daging dendeng tanpa rempah boleh digunakan sebagai pengganti.
Kaedah penyediaan
- Rendam charque di dalam air selama beberapa jam, tukar air beberapa kali untuk membuang lebihan garam
- Panaskan lemak atau minyak di dalam periuk besar menggunakan api sederhana
- Tumis bawang besar sehingga lutsinar dan masukkan bawang putih sehingga naik bau
- Masukkan charque yang telah dinyahmasin dan tumis sehingga ia menjadi perang keemasan dan beraroma
- Masukkan beras dan gaul rata, biarkan ia ditumis bersama daging selama beberapa minit
- Tuangkan air mendidih ke dalam campuran beras dan daging tadi
- Perlahankan api, tutup periuk dan masak sehingga nasi lembut dan air kering, kira-kira 20 hingga 25 minit
- Sebelum dihidangkan, taburkan herba hijau yang dicincang di atasnya untuk memberikan kesegaran pada hidangan
Pemerhatian
Arroz à carreteiro merupakan hidangan ikonik dari Brazil yang berasal daripada tradisi pengembara lembu pada zaman dahulu. Penyediaannya ringkas namun sangat menonjolkan rasa daging charque yang pekat, digaul bersama bahan asas serta sentuhan herba hijau. Hidangan ini sangat sesuai bagi anda yang inginkan sajian yang menyelerakan, mudah disediakan dan penuh dengan karakter rasa yang asli.
Penilaian dan ulasan