Resipi Brazil
Nasi udang yang mudah dan lazat (Arroz com camarão)
Satu resipi nasi udang yang praktikal, menggunakan santan dan rempah-ratus asli dari Brazil, sesuai untuk hidangan yang lazat dan cepat disediakan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
3 cawan teh stok udang
2 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 biji pimenta de cheiro, dicincang
1 cawan teh santan
1 sudu besar tepung gandum
1 biji lada benggala, dicincang halus
3 sudu besar sos bawang putih
1 biji bawang besar, dicincang halus
1 sudu teh azeite de dendê
Daun sup dan daun bawang, dicincang secukup rasa
2 cawan teh beras, dibasuh dan ditoskan
800 g udang, dibersihkan dan diperap dengan garam, lada hitam serta sos bawang putih
Serbuk warna (colorau) secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
2 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 biji pimenta de cheiro, dicincang
1 cawan teh santan
1 sudu besar tepung gandum
1 biji lada benggala, dicincang halus
3 sudu besar sos bawang putih
1 biji bawang besar, dicincang halus
1 sudu teh azeite de dendê
Daun sup dan daun bawang, dicincang secukup rasa
2 cawan teh beras, dibasuh dan ditoskan
800 g udang, dibersihkan dan diperap dengan garam, lada hitam serta sos bawang putih
Serbuk warna (colorau) secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan bahan-bahan segar seperti udang dan sayuran di pasar basah tempatan atau pasar raya besar di bahagian makanan laut dan produk segar. Bagi bahan khusus seperti 'azeite de dendê' (minyak sawit merah) dan 'pimenta de cheiro', anda boleh mencarinya di kedai runcit antarabangsa yang menjual bahan masakan Amerika Latin. Jika tidak jumpa, minyak sawit biasa boleh digunakan sebagai pengganti untuk azeite de dendê bagi mendapatkan tekstur yang hampir sama, walaupun aroma aslinya unik.
Kaedah penyediaan
- Sediakan nasi
- Panaskan periuk dengan satu sudu besar minyak masak
- Masukkan bawang besar dan sos bawang putih, tumis sehingga layu dan wangi
- Masukkan lada benggala, tomato dan pimenta de cheiro, tumis seketika
- Masukkan beras yang telah dibasuh dan ditoskan, gaul sehingga bersalut minyak
- Tambahkan santan, stok udang dan serbuk colorau
- Kacau rata dan masak sehingga nasi lembut dan sedikit berkrim
- Sediakan udang
- Perasakan udang yang telah dibersihkan dengan garam, lada hitam dan sos bawang putih
- Ketepikan
- Masak udang
- Di dalam kuali, panaskan satu sudu besar minyak masak
- Tumis bawang besar, tomato, lada benggala dan pimenta de cheiro sehingga lembut
- Masukkan santan, stok udang dan tepung gandum yang telah dibancuh dengan sedikit air
- Biarkan mendidih sehingga sos sedikit pekat
- Masukkan udang dan masak sehingga berubah warna menjadi merah jambu
- Perasakan dengan garam jika perlu
- Sedia untuk dihidang
- Gaulkan udang bersama nasi yang telah masak
- Masukkan daun sup dan daun bawang yang telah dicincang serta azeite de dendê
- Gaul dengan perlahan supaya sebati
- Hidangkan panas, hiaskan dengan lebihan daun sup dan daun bawang jika mahu
Pemerhatian
Nasi udang merupakan hidangan tradisional Brazil yang menggabungkan rasa laut yang segar dengan aroma rempah-ratus yang unik. Ia sangat sesuai bagi anda yang mencari sajian yang lazat, mudah disediakan, serta menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Resipi ini melibatkan proses menumis bahan asas, memasak nasi dengan santan serta stok udang, dan kemudian digaul bersama udang yang telah diperisakan, menghasilkan hidangan yang berkrim dan kaya dengan rasa.
Penilaian dan ulasan