Brezilya tarifi
Ev Yapımı İçi Dolgulu Kızarmış Hamur (Fogazza): Yumuşacık ve Çıtır
Yumuşacık hamuru ve çıtır dış yüzeyiyle vazgeçilmeziniz olacak, dilediğiniz harçla doldurabileceğiniz nefis bir ev yapımı kızarmış hamur tarifi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
15 gram tuz
1 adet yumurta
1 paket taze maya (yaklaşık 20-25 gr)
500 gram buğday unu
25 gram toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 paket taze maya (yaklaşık 20-25 gr)
500 gram buğday unu
25 gram toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Un, maya, taze yumurta ve sıvı yağ gibi temel malzemeleri tüm yerel marketlerden veya bakkallardan temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mayayı az miktarda un ve ılık suyla karıştırarak ön mayalama (maya aktivasyonu) yapın.
- Karışımı mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
- Kalan unu, yumurtayı, şekeri, tuzu, sıvı yağı ve suyun geri kalanını azar azar ekleyerek malzemeleri birleştirin.
- Hamur tamamen homojen, pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar güzelce yoğurun.
- Hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler yapın ve temiz bir bezin altında 15 dakika dinlendirin.
- Her bir bezeyi merdane yardımıyla açın, arzu ettiğiniz iç harcı yerleştirip kenarlarını bir börek gibi sıkıca kapatın.
- Şekil verdiğiniz hamurları hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin ve kızartmadan önce kısa bir süre daha dinlendirin.
- Kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Notlar
Fogazza, oldukça hafif ve yumuşak hamuruyla hem atıştırmalık saatlerinin hem de davetlerin vazgeçilmez bir parçası olan, derin yağda kızartılan bir lezzettir. Taze maya kullanarak hazırladığımız bu pratik tarif, yoğurulan yumuşak hamur yapısı sayesinde her türlü tuzlu iç harçla mükemmel bir uyum yakalar.
Değerlendirmeler ve yorumlar