Recette brésilienne
Fogazza maison : pâte moelleuse et frite (Fogazza)
Apprenez à préparer une fogazza maison avec une pâte à la fois légère et croustillante. Idéale pour garnir selon vos goûts et servir à toute occasion.
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Ingrédients
1 œuf
1/2 kg de farine de blé
2 cuillères à soupe d'huile
1 verre d'eau
1 tablette de levure fraîche
25 g de sucre
15 g de sel
1/2 kg de farine de blé
2 cuillères à soupe d'huile
1 verre d'eau
1 tablette de levure fraîche
25 g de sucre
15 g de sel
Où trouver les ingrédients
Les ingrédients peuvent être trouvés dans la section boulangerie et produits laitiers des supermarchés locaux. Pour la levure fraîche, privilégiez les marchés ou épiceries spécialisées.
Mode de préparation
- Mélangez la levure avec une petite quantité de farine et un peu d'eau pour créer une pâte mousseuse.
- Laissez reposer environ 10 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez le reste de la farine, l'œuf, le sucre, le sel, l'huile et le reste de l'eau petit à petit.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien moelleuse.
- Formez des boules de la taille souhaitée et laissez reposer 15 minutes sous un linge propre.
- Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, insérez la garniture de votre choix, puis fermez bien les bords comme pour un pastel.
- Placez les fogazzas sur une plaque huilée et laissez reposer brièvement avant de frire.
- Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez sur du papier absorbant.
Notes
La fogazza est une pâtisserie salée frite à pâte légère et tendre, très prisée dans les fêtes et en-cas brésiliens. Cette recette utilise de la levure fraîche et une préparation simple de pâte levée, assurant un résultat moelleux parfait pour divers garnitures salées traditionnelles.
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