ब्राज़ीलियाई नुस्खा
घर पर बनी : नरम और तली हुई डिश (Fogazza)
नरम और कुरकुरी फोगाज़ा बनाने की विधि सीखें। यह डीप-फ्राइड स्नैक अपने पसंदीदा फिलिंग के साथ किसी भी पार्टी या नाश्ते के लिए बेहतरीन है।
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सामग्री
1 अंडा
1/2 किलो मैदा
2 बड़े चम्मच तेल
1 गिलास पानी
1 टिकिया ताज़ा यीस्ट
25 ग्राम चीनी
15 ग्राम नमक
1/2 किलो मैदा
2 बड़े चम्मच तेल
1 गिलास पानी
1 टिकिया ताज़ा यीस्ट
25 ग्राम चीनी
15 ग्राम नमक
सामग्री कहां मिलेगी
स्थानीय किराने की दुकानों या बेकरी के सेक्शन से ताजा यीस्ट और मैदा लें। फिलिंग के लिए आप स्थानीय पनीर या अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- यीस्ट को थोड़े से मैदा और थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक स्पंज जैसा मिश्रण तैयार करें।
- यीस्ट को सक्रिय करने के लिए इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक रहने दें।
- अब बचा हुआ मैदा, अंडा, चीनी, नमक, तेल और बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालकर मिलाएं।
- आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह नरम और एक समान (homogeneous) न हो जाए।
- अपनी पसंद के आकार की छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें एक साफ सूती कपड़े से ढंककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- हर लोई को बेलन से बेलें, अपनी पसंद की फिलिंग भरें और किनारों को पेस्टल की तरह अच्छी तरह बंद कर दें।
- तैयार फोगाज़ा को तलने से पहले एक चिकनी ट्रे पर थोड़ी देर के लिए रखें।
- गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर निकालें।
अवलोकन
फोगाज़ा ब्राज़ील का एक लोकप्रिय तला हुआ स्नैक है, जो अपने हल्के और नरम आटे के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में ताज़ा यीस्ट (fermento fresco) का उपयोग करके एक साधारण गूँथे हुए आटे का आधार तैयार किया जाता है, जिससे यह स्नैक बेहद नरम बनता है। यह पारंपरिक नमकीन फिलिंग्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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