Бразилийн жор
Хялбар бөгөөд амттай сам хорхойтой будаа (Arroz com camarão)
Кокосын сүү болон Бразилийн амтлагчаар баяжуулсан, бэлтгэхэд хялбар, тансаг амттай сам хорхойтой будааны жор.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
3 аяга сам хорхойн шөл
2 ширхэг хальсалж, үрийг нь авсан улаан лооль, хэрчсэн
1 ширхэг pimenta de cheiro (амтат чинжүү), хэрчсэн
1 аяга кокосын сүү
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 ширхэг чинжүү, жижиглэн хэрчсэн
3 хоолны халбага сармисны соус
1 ширхэг сонгино, жижиглэн хэрчсэн
1 цайны халбага azeite de dendê (пальмын тос)
Хэрчсэн ногоон сонгино, яншуй хүссэн хэмжээгээр
2 аяга угааж хатаасан будаа
800 гр давс, хар перц, сармисны соустай хольж амталсан цэвэрлэсэн сам хорхой
Хүссэн хэмжээгээр colorau (аннатто)
2 хоолны халбага ургамлын тос
2 ширхэг хальсалж, үрийг нь авсан улаан лооль, хэрчсэн
1 ширхэг pimenta de cheiro (амтат чинжүү), хэрчсэн
1 аяга кокосын сүү
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 ширхэг чинжүү, жижиглэн хэрчсэн
3 хоолны халбага сармисны соус
1 ширхэг сонгино, жижиглэн хэрчсэн
1 цайны халбага azeite de dendê (пальмын тос)
Хэрчсэн ногоон сонгино, яншуй хүссэн хэмжээгээр
2 аяга угааж хатаасан будаа
800 гр давс, хар перц, сармисны соустай хольж амталсан цэвэрлэсэн сам хорхой
Хүссэн хэмжээгээр colorau (аннатто)
2 хоолны халбага ургамлын тос
Найрлага хаанаас олох вэ
Орцуудыг орон нутгийн супермаркетуудын хүнсний ногооны тасаг, далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хөргүүртэй хэсгээс худалдан авч болно. Azeite de dendê болон colorau нь төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрүүдэд байдаг бөгөөд олдсонгүй бол тохирох ургамлын тос болон паприка нунтгаар орлуулж болно.
Бэлтгэх арга
- Будаагаа хуурах
- Саванд нэг хоолны халбага ургамлын тос халаана
- Жижиглэсэн сонгино болон сармисны соусыг нэмж тунгалаг болтол нь хуурна
- Хэрчсэн чинжүү, улаан лооль, pimenta de cheiro-г нэмж бага зэрэг хуурна
- Угааж хатаасан будаагаа нэмж, гялалзтал нь хуурна
- Кокосын сүү, сам хорхойн шөл, colorau-г нэмнэ
- Сайн хольж, будаа зөөлөрч, өтгөрч болтол нь жигнээрэй
- Сам хорхойг бэлтгэх
- Цэвэрлэсэн сам хорхойгоо давс, хар перц, сармисны соустай хольж амтлана
- Хажуу тийш тавина
- Сам хорхойг чанах
- Хайруулын тавганд нэг хоолны халбага тос халаана
- Сонгино, улаан лооль, чинжүү болон pimenta de cheiro-г зөөлөртөл нь хуурна
- Кокосын сүү, сам хорхойн шөл, бага зэрэг усанд уусгасан гурилаа нэмнэ
- Бага зэрэг өтгөртөл нь буцалгана
- Сам хорхойгоо нэмж, ягаан өнгөтэй болж болтол нь чанана
- Шаардлагатай бол давсыг нь тааруулна
- Хоолыг гүйцээх
- Чанасан сам хорхойг бэлэн болсон будаатайгаа холино
- Хэрчсэн ногоон сонгино, яншуй болон azeite de dendê тосыг нэмнэ
- Зөөлөн хутгана
- Халуунаар нь таваглаж, хүсвэл илүү ногоон сонгиноор чимээрэй
Ажиглалт
Сам хорхойтой будаа нь далайн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний амт болон өвөрмөц амтлагчийн үнэрийг хослуулсан Бразилийн уламжлалт хоол юм. Энэ нь амттай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олдоц сайтай орцуудаар хийдэг хоол хайж буй хүмүүст төгс сонголт болно. Жор нь үндсэн орцуудыг хуурч, будааг кокосын сүү, сам хорхойн шөлөнд жигнэж, эцэст нь амталсан сам хорхойгоор баяжуулснаар өтгөн бөгөөд гайхалтай амттай болдог.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл