Receita brasileira
Печен карфиол со сос од таан
Печениот карфиол со сос од таан е хранлива и вкусна опција, која се истакнува со крцкавата текстура на зеленчукот во контраст со кремастиот и ароматичен сос.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1/4 шолја (чајна) филтрирана вода
2 лажици екстра девствено маслиново масло
сол по вкус (за сосот)
2 лажици свежо исцеден сок од лимон
1 среден карфиол
свежо мелен црн пипер по вкус
сол по вкус
1/4 шолја (чајна) таан (паста од сусам)
1 мало чешне лук
2 лажици екстра девствено маслиново масло
сол по вкус (за сосот)
2 лажици свежо исцеден сок од лимон
1 среден карфиол
свежо мелен црн пипер по вкус
сол по вкус
1/4 шолја (чајна) таан (паста од сусам)
1 мало чешне лук
Каде да се најдат состојки
Сите состојки можете да ги пронајдете во локалните маркети, продавници за здрава храна или на пазарите за зеленчук.
Начин на подготовка
- Загрејте ја рерната на 220°C
- Подгответе го карфиолот: отстранете ги надворешните листови и основата на стебленцето
- Исечете го карфиолот на цветчиња со слична големина
- Измијте ги цветчињата под млаз вода и исцедете ги целосно во цедалка
- Добро исушете ги цветчињата со чиста кујнска крпа или хартиени крпи за да се осигурате дека ќе се заруменат
- Распоредете ги цветчињата од карфиол во голем плех за печење
- Прелијте ги со маслиновото масло
- Зачинете со сол и црн пипер по вкус
- Измешајте ги цветчињата со раце за рамномерно да се обложат со зачините
- Распоредете ги цветчињата во плехот во еден слој, без да се преклопуваат
- Печете 20 минути
- Превртете ги цветчињата на половина од времето за да се заруменат рамномерно
- Додека се пече карфиолот, подгответе го сосот:
- Исчистете го чешнето лук
- Во аван, толчете го лукот со прстофат сол додека не се добие хомогена паста
- Додајте ги таанот и сокот од лимон во пастата од лук
- Добро измешајте за да се соединат состојките
- Додавајте ја филтрираната вода постепено, непрекинато мешајќи, додека не ја постигнете саканата конзистентност за сосот (кремаста и течна)
- Коригирајте ја солта, доколку е потребно
- Послужете го карфиолот топол, придружен со сосот од таан
Набљудувања
Овој рецепт го претвора обичниот карфиол во софистицирано јадење. Тајната за беспрекорен резултат е да се осигурате дека цветовите се добро исушени пред да ги ставите во рерна, што им овозможува да станат златно-жолти и карамелизирани.
Оценки и коментари