Receita brasileira
Грилувана тиква и брокула со крцкаво маслиново масло
Грилувана тиква и брокула со ароматично маслиново масло, индиски ореви и семки, како вкусен и хранлив прилог.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1/2 чајна чаша маслиново масло
3 лажици несолени печени индиски ореви
2 лажици сончогледови семки
1 лажичка семе од коријандер
1/2 лажичка лута сува пиперка во снегулки
3 гранчиња рузмарин
1/2 лажичка сол
3 чешниња лук
1/2 јапонска тиква, околу 500 g
1/2 китка брокула, околу 12 гранчиња
Маслиново масло по вкус за грилување
Сол по вкус за зачинување
3 лажици несолени печени индиски ореви
2 лажици сончогледови семки
1 лажичка семе од коријандер
1/2 лажичка лута сува пиперка во снегулки
3 гранчиња рузмарин
1/2 лажичка сол
3 чешниња лук
1/2 јапонска тиква, околу 500 g
1/2 китка брокула, околу 12 гранчиња
Маслиново масло по вкус за грилување
Сол по вкус за зачинување
Каде да се најдат состојки
Тиква, брокула, лук, рузмарин, сол и маслиново масло се наоѓаат во пазари, продавници за зеленчук и супермаркети. Индиски ореви, сончогледови семки и семе од коријандер обично се во делот за јатки, суви производи или зачини. Лутите снегулки од пиперка може да се заменат само со друга сушена лута пиперка ако не се достапни.
Начин на подготовка
- Подгответе го лукот така што ќе го излупите и ќе го исечете на тенки парчиња
- Отстранете ги листовите од гранчињата рузмарин и крупно исечкајте ги индиските ореви
- Во мало тавче додајте маслиново масло, индиски ореви, сончогледови семки, семе од коријандер, лута сува пиперка, рузмарин и сол
- Гответе на тивок оган околу 4 минути, повремено мешајќи
- Додајте ги парчињата лук и мешајте уште 1 минута за да се ослободи аромата
- Исклучете го огнот и продолжете да мешате за лукот лесно да зарумени од преостанатата топлина без да изгори, за смесата да не стане горчлива
- Претурете ја смесата во чинија и оставете ја настрана додека го подготвувате зеленчукот
- Исечете ја брокулата на цветчиња, оставајќи околу 10 cm од стеблото
- Поголемите гранчиња пресечете ги на половина или на четвртини по должина за да се зготват рамномерно
- Измијте ја брокулата под млаз вода и добро исушете ја за правилно да се грилува
- Добро исчистете ја кората на тиквата со четка за зеленчук под млаз вода
- Отстранете ги семките со лажица
- Исечете ја тиквата на парчиња од 1 cm во форма на полумесечина
- Загрејте големо нелепливо тавче на среден оган
- Додајте малку маслиново масло и ставете ја брокулата, зачинувајќи ја со прстофат сол
- Оставете да зарумени околу 6 минути, повремено мешајќи, додека парчињата не се потпечени
- Префрлете ја брокулата во чинија за сервирање и оставете го тавчето на огнот
- Додајте 1 лажичка маслиново масло и наредете ги парчињата тиква едно до друго
- Зачинете со сол и грилувајте околу 3 минути од секоја страна, додека малку не омекнат
- Додајте ја грилуваната тиква кај брокулата и повторете ја постапката со преостанатиот зеленчук, додавајќи малку маслиново масло за секоја нова тура
- На крај прелијте го зеленчукот со претходно подготвеното крцкаво маслиново масло и послужете веднаш
Набљудувања
Овој рецепт ја балансира меката текстура на грилуваниот зеленчук со крцкавоста на маслиново масло облагородено со зачини, јатки и семки. Практичен начин е обичниот зеленчук да добие поизразен, но едноставен и префинет вкус.
Оценки и коментари