Receita brasileira
Бел грав со куркума (Feijão branco com cúrcuma)
Овој рецепт за бел грав со куркума е хранлива и вкусна опција, која внесува посебна арома во секојдневните јадења преку едноставна подготовка.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 шолја бел грав
6 шолји вода (поделени на два дела од 3 шолји за готвење)
2 чешниња лук
3 гранчиња свеж коријандер (листови и дршки)
1 лажица маслиново масло
1/2 лажиче куркума
1 ловоров лист
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
6 шолји вода (поделени на два дела од 3 шолји за готвење)
2 чешниња лук
3 гранчиња свеж коријандер (листови и дршки)
1 лажица маслиново масло
1/2 лажиче куркума
1 ловоров лист
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни во локалните маркети и продавници за здрава храна. Свеж коријандер може да се замени со свеж магдонос, но коријандерот е идеален за специфичната арома.
Начин на подготовка
- Исплакнете го гравот во цедалка под млаз вода.
- Ставете го гравот во сад и прелијте го со 3 шолји вода.
- Отстранете ги сите зрна што ќе испливаат на површината.
- Покријте го садот и оставете го гравот да отстои 12 часа.
- Променете ја водата еднаш во текот на овој период за полесно варење и побрзо готвење.
- Исцедете го гравот и фрлете ја водата во која стоел.
- Ставете го гравот во експрес лонец со преостанатите 3 шолји вода и ловоровиот лист.
- Затворете го лонецот и ставете го на силен оган.
- Кога лонецот ќе почне да испушта притисок, намалете ја температурата и гответе 15 минути.
- Излупете го и ситно исечкајте го лукот додека гравот се готви.
- Исчистете го коријандерот, ситно исечкајте ги дршките, а листовите оставете ги за на крај.
- Исклучете го огнот по истекот на времето за готвење.
- Почекајте целосно да се ослободи притисокот пред да го отворите капакот.
- Извадете ги зрната со решеткаста лажица во посебен сад, чувајќи ја течноста во која се варел гравот.
- Загрејте го маслиновото масло во средно тавче на среден оган.
- Пропржете ги сечканиот лук, дршките од коријандерот и куркумата околу 1 минута додека не пуштат арома.
- Додадете го сварениот грав во тавчето, зачинете со сол и пипер и промешајте 1 минута.
- Додадете 1 шолја од течноста во која се варел гравот.
- Гответе уште 5 минути со повремено мешање додека сосот не згусне.
- Завршете со исклучување на огнот, измешајте ги свежите листови коријандер и послужете веднаш.
Набљудувања
Белиот грав добива уникатна арома благодарение на комбинацијата од куркума и коријандер. Оваа техника на завршно пржење на зачините овозможува кремаста текстура и многу концентриран вкус на јадењето.
Оценки и коментари