Receita brasileira
Ризото од кокос и ракчиња (Risoto de coco e camarão)
Кремасто ризото од кокос и ракчиња со тропски вкус и нежна текстура, подготвено со свежи состојки и едноставна техника за посебни оброци.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1/5 kg свежи, средни и исчистени ракчиња
2 големи кокоса, за рендање и вадење млеко
1/2 китка сечкан коријандер
500 g измиен ориз, по можност арборио или ориз за ризото
1 голем кромид, сечкан
1 голем кокос, за рендање и вадење млеко
Врела вода за вадење на кокосовото млеко
3 големи домати, без лушпа и семки, сечкани
Сол по вкус
1/4 чаша маслиново масло
1 лажица оцет
1/2 китка сечкан млад кромид
2 големи кокоса, за рендање и вадење млеко
1/2 китка сечкан коријандер
500 g измиен ориз, по можност арборио или ориз за ризото
1 голем кромид, сечкан
1 голем кокос, за рендање и вадење млеко
Врела вода за вадење на кокосовото млеко
3 големи домати, без лушпа и семки, сечкани
Сол по вкус
1/4 чаша маслиново масло
1 лажица оцет
1/2 китка сечкан млад кромид
Каде да се најдат состојки
Состојките најлесно ќе ги најдете на пазар, во рибарница за свежи ракчиња и во одделот за зеленчук и зачини во супермаркет; ако нема свеж кокос, како замена може да се користи кокосово млеко, но оригиналниот состав е најдобар.
Начин на подготовка
- Изрендајте ги кокосите и исцедете ги за да добиете густо млеко
- Зачувајте ја лушпата од кокосот
- Измешајте го густото кокосово млеко со млад кромид, коријандер, 3 сечкани домати, 1/4 чаша маслиново масло, оцет и ракчињата
- Зачинете со сол по вкус
- Гответе на тивок оган додека ракчињата не бидат по ваш вкус
- Во тенџере загрејте го преостанатото масло и пропржете го кромидот додека не стане проѕирен
- Додајте го оризот и пржете околу 3 минути, постојано мешајќи
- Додајте ги преостанатите домати и гответе додека не омекнат
- Истурете го разреденото кокосово млеко и гответе, повремено мешајќи, додека оризот не стане ал денте
- По потреба, додавајте по малку топла вода
- Во меѓувреме, ставете ја зачуваната лушпа од кокос во чинија со врела вода и исцедете ја за да го извадите тенкото млеко
- Оставете го на страна
- Составете го ризото во сад, наизменично редејќи слоеви ориз со сосот од ракчиња и кокосовиот сос
- Послужете топло, украсено со свеж млад кромид и коријандер
Набљудувања
Ова ризото од кокос и ракчиња е бразилски рецепт што спојува тропски вкусови со класичната кремавост на ризото. Идеално е за сите што бараат софистицирано јадење, лесно за подготовка и полно со вкус. Комбинацијата од кокосово млеко, свежи ракчиња и свежи зачини создава вкусен оброк, совршен за посебни пригоди или за поинаков ручек. Рецептот вклучува подготовка на домашно кокосово млеко, пржење на оризот и градење слоеви вкус, за да се добие кремаста текстура и изразен вкус.
Оценки и коментари