fomba fahandro breziliana
Feijoada nentim-pirenena: fomba fahandro feijoada feno (Feijoada)
Ny feijoada dia sakafo klasika breziliana vita amin'ny tsaramaso mainty sy hena isan-karazany, masaka tsara mba ho malefaka sy matsiro tsara. Mety tsara ho an'ny sakafo iarahana amin'ny fianakaviana.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
70 g-n'ny tongotr'kisoa voadio sy voatetika
1 kg-n'ny tsaramaso mainty maina
1 fehezam-boanana maitso voatetika
150 g-n'ny linguiça portuguesa voatetika
70 g-n'ny rambon'kisoa voadio sy voatetika
70 g-n'ny sofin'kisoa voadio sy voatetika
Dipavina araka izay tianao
Ravina laurel 3
Sira araka izay tianao
Jirofo 6 voatoto
40 ml-n'ny pinga (aguardente) ho an'ny tsiro
100 g-n'ny paio voatetika boribory
100 g-n'ny hena maina (carne seca) voasasa sira sy voatetika
100 g-n'ny taolan-tehezankisoa voatetika
Voasary 1 na 2 voatetika
Tongolo be 2 voatetika
50 g-n'ny hazondamosina kisoa voatetika
1 kg-n'ny tsaramaso mainty maina
1 fehezam-boanana maitso voatetika
150 g-n'ny linguiça portuguesa voatetika
70 g-n'ny rambon'kisoa voadio sy voatetika
70 g-n'ny sofin'kisoa voadio sy voatetika
Dipavina araka izay tianao
Ravina laurel 3
Sira araka izay tianao
Jirofo 6 voatoto
40 ml-n'ny pinga (aguardente) ho an'ny tsiro
100 g-n'ny paio voatetika boribory
100 g-n'ny hena maina (carne seca) voasasa sira sy voatetika
100 g-n'ny taolan-tehezankisoa voatetika
Voasary 1 na 2 voatetika
Tongolo be 2 voatetika
50 g-n'ny hazondamosina kisoa voatetika
Aiza no ahitana akora
Azonao vidiana eny amin'ny tsena lehibe na mpivarotra hena eo an-toerana ny hena kisoa sy ny tsaramaso mainty. Ho an'ny linguiça, paio, ary carne seca, raha tsy misy eo an-toerana, dia azonao ampiasaina ho solon'ny hena mifoka (smoked meat) na hena nampiana sira tsara ho solony.
Fomba fanomanana
- Avereno anaty rano ny hena mandritra ny 36 ora farafahakeliny, ovay matetika ny rano, indrindra raha mafana ny andro.
- Raha ilaina dia asio ranomandry mba hitazomana ny hatsiaka.
- Atombohy amin'ny fahandroana ny hena mafy toy ny tongotra, sofina, rambo ary taolan-tehezana ao anaty vilany lehibe misy rano ampy handrakofana azy.
- Andrahoy mandra-pahalemy azy, izay mety haharitra ora maromaro.
- Ampio ny hena malefaka toy ny hazondamosina, hena maina, paio ary linguiça ao anaty lasopy ary tohizo ny fandrahoana mandra-pahalemy ny zava-drehetra ary mitambatra ny tsiro.
- Rehefa malemy ny hena dia arotsaho ny tsaramaso mainty voasasa.
- Andrahoy mandra-pahalemy ny tsaramaso, ary ahitsio ny sira sy ny zava-manitra araka ny tsironao.
- Esory ny hena ka atokano.
- Arotsaho ny tongolo, lay, laurel, dipavina, pinga ary sira ao anaty tsaramaso.
- Avela hangotraka mandritra ny minitra vitsy mba hitambatra ny tsiro rehetra.
- Arosoy ny feijoada miaraka amin'ny silaka voasary, couve nendasina, vary fotsy, farofa, torresmo, bacon, saosy matsiro ary izay sakafo hafa tianao.
Fandinihana
Ny feijoada dia iray amin'ireo fomba fahandro manan-tantara indrindra ao Brezila, manambatra ny tsaramaso mainty sy hena isan-karazany izay manome tsirony sy hery. Ity sakafo ity dia mitaky fotoana maharitra amin'ny fahandroana mba hahatonga ny hena ho malemy, ka mamoaka tsiro lalina sy manitra. Tena tsara ho an'ny sakafo iarahana, ny feijoada dia aroso miaraka amin'ny anana couve, vary fotsy, voasary ary farofa, ka mahatonga azy ho sakafo feno sy matsiro ho an'ny antoandro na ny hariva.
Naoty sy fanehoan-kevitra