Brazīliešu recepte
Valriekstu uzpūtenis (Mousse de nozes)
Šis valriekstu uzpūtenis ir klasisks brazīļu deserts, kas novērtēts tā bagātīgās garšas, samtainās tekstūras un vienkāršās pagatavošanas dēļ.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
8 olas
1 litrs piena
300 grami maltu valriekstu
400 grami kakao pulvera (achocolatado)
2 kārbas iebiezinātā piena
3 iepakojumi pa 200 gramiem saldā krējuma
1 paciņa bezkrāsaina želatīna bez garšas, izšķīdināta saskaņā ar instrukcijām
1 litrs piena
300 grami maltu valriekstu
400 grami kakao pulvera (achocolatado)
2 kārbas iebiezinātā piena
3 iepakojumi pa 200 gramiem saldā krējuma
1 paciņa bezkrāsaina želatīna bez garšas, izšķīdināta saskaņā ar instrukcijām
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas ir atrodamas jebkurā pārtikas lielveikalā. Kā alternatīvu iebiezinātajam pienam vai kakao dzēriena pulverim izmantojiet vietējos analogus, lai gan oriģinālās Brazīlijas stila sastāvdaļas nodrošina autentisku garšu.
Pagatavošanas veids
- Atdaliet olu dzeltenumus no olu baltumiem.
- Katliņā, kas vēl ir auksts, ielejiet pienu un caur sietu izberztus olu dzeltenumus.
- Pievienojiet kakao pulveri un iebiezināto pienu.
- Karsējiet uz vidējas uguns un vāriet aptuveni 15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat biezu krēmu.
- Noņemiet katliņu no uguns.
- Iemaisiet maltos valriekstus un saldo krējumu.
- Pievienojiet jau izšķīdināto bezkrāsaino želatīnu.
- Uzmanīgi iecilājiet stingri saputotus olu baltumus, līdz masa ir viendabīga.
- Pārlieciet maisījumu traukā pasniegšanai.
- Ievietojiet saldētavā uz aptuveni 2 stundām, līdz iegūta uzpūteņa konsistence.
- Uzraugiet procesu, lai saturs pilnībā nesasaltu.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet virsmu ar veseliem valriekstiem.
- Pēc pirmās pasniegšanas reizes uzglabājiet desertu ledusskapī.
Piezīmes
Praktisks un elegants deserts, kas lieliski piemērots pasniegšanai pēc maltītes. Šī saldā ēdiena noslēpums slēpjas rūpīgā olu baltumu iecilāšanā, kas desertam piešķir īpašu gaisīgumu.
Vērtējumi un komentāri