Brazilų receptas
Naminis olandiškas pyragas (Torta holandesa)
Klasikinis olandiško pyrago receptas su trapiu sausainių pagrindu, švelniu kremu ir tiršto šokoladinio ganašo viršumi. Puikus desertas jūsų stalui.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
600 ml šviežios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis juodųjų serbentų likerio (nebūtina)
120 g kukurūzų krakmolo sausainių (tipo maisena)
10 lašų vanilės esencijos
200 g smulkinto juodojo šokolado
250 g nesūdyto margarino, kambario temperatūros
80 g kondensuoto pieno
10 g margarino
100 g „champagne“ tipo sausainių (damų pirštelių)
200 g smulkaus cukraus
1 arbatinis šaukštelis juodųjų serbentų likerio (nebūtina)
120 g kukurūzų krakmolo sausainių (tipo maisena)
10 lašų vanilės esencijos
200 g smulkinto juodojo šokolado
250 g nesūdyto margarino, kambario temperatūros
80 g kondensuoto pieno
10 g margarino
100 g „champagne“ tipo sausainių (damų pirštelių)
200 g smulkaus cukraus
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galite įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose. „Maisena“ sausainius galima pakeisti paprastais trapių tešlos sausainiais (substitutas), o „champagne“ sausainius – „damų piršteliais“ (ladyfingers).
Paruošimo būdas
- Dubenyje išplakite margariną su smulkiu cukrumi iki šviesios ir purios masės.
- Supilkite kondensuotą pieną ir toliau plakite, kol gerai susijungs.
- Atsargiai įmaišykite šviežią grietinėlę, vanilės esenciją ir juodųjų serbentų likerį (jei naudojate), maišydami šluotele ar mentele, kol gausite vienalytį kremą.
- Nedideliame puode ant mažos ugnies pašildykite 600 ml grietinėlės, neleiskite jai užvirti.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir suberkite smulkintą juodąjį šokoladą bei 10 g margarino.
- Nuolat maišykite, kol šokoladas ir margarinas visiškai ištirps, sudarydami tolygų ganašą.
- Paruoškite kepimo formą nuimamais kraštais (apie 18 cm skersmens ir 4 cm aukščio), šonus išklodami acetato juosta arba patepdami trupučiu sviesto.
- Formos dugną išklokite kukurūzų krakmolo sausainiais, jei reikia, laužydami juos, kad užpildytumėte tarpus.
- Ant sausainių sluoksnio užpilkite pusę paruošto kremo.
- Dėkite kitą likusių sausainių sluoksnį.
- Uždenkite likusiu kremu.
- Dėkite pyragą į šaldytuvą bent 2 valandoms arba kol jis taps tvirtas.
- Atsargiai išimkite pyragą iš formos.
- Ant pyrago viršaus užpilkite paruoštą šokoladinį ganašą, leisdami jam lengvai nuvarvėti šonais.
- Pyrago šonus papuoškite „champagne“ tipo sausainiais, lengvai prispausdami, kad jie priliptų prie ganašo.
Pastabos
Olandiškas pyragas („torta holandesa“) yra itin populiarus desertas Brazilijoje, vertinamas dėl savo subtilaus tekstūrų ir skonių derinio. Trapus sausainių pagrindas, lengvas, purus kremas ir sodrus šokoladinis viršus sukuria nepakartojamą kontrastą, patinkantį kiekvienam smaližiui. Šis receptas yra naminė, nesudėtinga versija, puikiai tinkanti tiems, kurie ieško praktiško, bet vizualiai patrauklaus ir prabangaus skonio deserto. Tai idealus pasirinkimas šventėms, šeimos pietums ar tiesiog pasimėgauti saldžia akimirka.
Vertinimai ir komentarai