Brasilianskt recept
Räkor i baianastil (Camarão à moda baiana)
Räkor i baianastil är en klassiker inom det brasilianska köket, där den distinkta smaken av dendeolja förenas med saftiga skaldjur i en smakrik rätt.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kg rensade räkor
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Citronjuice efter smak
Finhackad persilja efter smak
1 kg tomater utan skal och frön
2 msk sojaolja
2 till 3 msk dendeolja
Kokosmjölk efter smak
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Citronjuice efter smak
Finhackad persilja efter smak
1 kg tomater utan skal och frön
2 msk sojaolja
2 till 3 msk dendeolja
Kokosmjölk efter smak
Var man hittar ingredienser
Räkor, tomater, olja, citron och persilja finns i vanliga matbutiker. Dendeolja och kokosmjölk av god kvalitet finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska/latino-specialbutiker. Som substitut för dendeolja kan man använda röd palmolja, även om originalet är unikt i smaken.
Tillagningsmetod
- Börja med att rengöra räkorna noggrant, ta bort skal och tarmar, och skölj dem under rinnande vatten.
- Krydda räkorna med salt, peppar, citronjuice och persilja, och låt dem marinera i några minuter.
- Hetta upp oljan i en kastrull och stek räkorna tills de är väl brynta.
- Tillsätt de hackade tomaterna i kastrullen och låt koka tills de löser upp sig och skapar en tjock sås.
- Häll i kokosmjölken, lägg på locket ordentligt och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
- Avsluta med att röra ner dendeoljan och justera pepparn efter egen preferens innan servering.
Anmärkningar
Denna rätt är ett fantastiskt val för en speciell lunch fylld med karaktär. Kombinationen av kokosmjölk och dendeolja skapar en fyllig sås, som serveras bäst tillsammans med fluffigt vitt ris.
Betyg och kommentarer