ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ບຣັອກໂຄລີປີ້ງກັບນ້ຳມັນມະກອກກອບ
ຜັກຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ບຣັອກໂຄລີທີ່ປີ້ງໃຫ້ຫອມ ຮາດດ້ວຍນ້ຳມັນມະກອກໃສ່ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ເມັດພືດກອບໆ ເໝາະເປັນກັບຂ້າວຮສດີແລະມີປະໂຫຍດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ນ້ຳມັນມະກອກ 1/2 ຖ້ວຍຊາ
ໝາກມ່ວງຫິມະພານຄົ່ວບໍ່ໃສ່ເກືອ 3 ບ່ວງກິນເຂົ້າ
ເມັດດອກຕາເວັນ 2 ບ່ວງກິນເຂົ້າ
ເມັດຜັກຊີ 1 ບ່ວງຊາ
ພິກແດງປ່ນແບບ calabresa 1/2 ບ່ວງຊາ
ໂຣສແມຣີ 3 ກິ່ງ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງຊາ
ກະທຽມ 3 ກີບ
ຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນ 1/2 ໜ່ວຍ (ປະມານ 500 ກຣາມ)
ບຣັອກໂຄລີ 1/2 ມັດ (ປະມານ 12 ກ້ານ)
ນ້ຳມັນມະກອກຕາມຕ້ອງການ ສຳລັບປີ້ງ
ເກືອຕາມຕ້ອງການ ສຳລັບປຸງລົດ
ໝາກມ່ວງຫິມະພານຄົ່ວບໍ່ໃສ່ເກືອ 3 ບ່ວງກິນເຂົ້າ
ເມັດດອກຕາເວັນ 2 ບ່ວງກິນເຂົ້າ
ເມັດຜັກຊີ 1 ບ່ວງຊາ
ພິກແດງປ່ນແບບ calabresa 1/2 ບ່ວງຊາ
ໂຣສແມຣີ 3 ກິ່ງ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງຊາ
ກະທຽມ 3 ກີບ
ຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນ 1/2 ໜ່ວຍ (ປະມານ 500 ກຣາມ)
ບຣັອກໂຄລີ 1/2 ມັດ (ປະມານ 12 ກ້ານ)
ນ້ຳມັນມະກອກຕາມຕ້ອງການ ສຳລັບປີ້ງ
ເກືອຕາມຕ້ອງການ ສຳລັບປຸງລົດ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ໃນລາວ ນ້ຳມັນມະກອກ, ເມັດດອກຕາເວັນ, ເມັດຜັກຊີ, ໂຣສແມຣີ ແລະ ພິກແດງປ່ນແບບ calabresa ມັກພົບໄດ້ໃນຊັ້ນເຄື່ອງປຸງ, ເຄື່ອງເທດ ຫຼື ຂອງນຳເຂົ້າຂອງຊູເປີມາເກັດໃຫຍ່. ໝາກມ່ວງຫິມະພານຄົ່ວບໍ່ໃສ່ເກືອຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍໝາກຖົ່ວ ຫຼື ຊັ້ນຂອງກິນຫຼິ້ນ. ຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນ, ບຣັອກໂຄລີ, ກະທຽມ ແລະ ເກືອຊື້ໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ, ຮ້ານຜັກ ຫຼື ຊູເປີມາເກັດ. ຖ້າຫາ calabresa ບໍ່ໄດ້, ພິກແດງແຫ້ງປ່ນແບບເຜັດອ່ອນສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວແທນໄດ້, ແຕ່ calabresa ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ໃກ້ສູດດັ້ງເດີມກວ່າ.
ວິທີເຮັດ
- ກຽມກະທຽມໂດຍປອກເປືອກ ແລ້ວຊອຍເປັນແຜ່ນບາງໆ
- ເດັດໃບໂຣສແມຣີອອກຈາກກິ່ງ ແລະ ສັບໝາກມ່ວງຫິມະພານໃຫ້ຫຍາບໆ
- ໃສ່ນ້ຳມັນມະກອກ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເມັດດອກຕາເວັນ, ເມັດຜັກຊີ, ພິກແດງປ່ນ calabresa, ໂຣສແມຣີ ແລະ ເກືອ ລົງໃນກະທະນ້ອຍ
- ເຄື່ອງໃນໄຟອ່ອນປະມານ 4 ນາທີ ແລະ ຄົນເປັນບາງຄັ້ງ
- ໃສ່ກະທຽມຊອຍລົງໄປ ແລ້ວຄົນຕໍ່ອີກ 1 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມອອກ
- ປິດໄຟ ແລ້ວຄົນຕໍ່ໄປໃຫ້ກະທຽມເຫຼືອງອ່ອນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫຼືອ ໂດຍບໍ່ໃຫ້ໄໝ້ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີລົດຂົມ
- ຕັກສ່ວນຜະສົມໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວພັກໄວ້ຂະນະກຽມຜັກ
- ຕັດບຣັອກໂຄລີເປັນຊໍ່ ໂດຍເຫຼືອກ້ານໄວ້ປະມານ 10 ຊມ
- ຜ່າຊໍ່ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເປັນສອງ ຫຼື ສີ່ສ່ວນຕາມຄວາມຍາວ ເພື່ອໃຫ້ສຸກສະເໝີກັນ
- ລ້າງບຣັອກໂຄລີໃນນ້ຳໄຫຼ ແລະ ຊັບໃຫ້ແຫ້ງດີ ເພື່ອໃຫ້ປີ້ງໄດ້ຖືກຕ້ອງ
- ຂັດລ້າງເປືອກຟັກທອງຍີ່ປຸ່ນໃຫ້ສະອາດດ້ວຍແປງສຳລັບລ້າງຜັກໃຕ້ນ້ຳໄຫຼ
- ໃຊ້ບ່ວງຂູດເມັດອອກ
- ຫັ່ນຟັກທອງເປັນຊິ້ນໂຄ້ງຮູບເຄິ່ງວົງໜາ 1 ຊມ
- ອຸ່ນກະທະໃຫຍ່ແບບບໍ່ຕິດໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍໄຟກາງ
- ໃສ່ນ້ຳມັນມະກອກນິດໜຶ່ງ ແລ້ວວາງບຣັອກໂຄລີລົງໄປ ປຸງດ້ວຍເກືອໜຶ່ງຢິບ
- ປີ້ງໃຫ້ເຫຼືອງຫອມປະມານ 6 ນາທີ ໂດຍຄົນເປັນບາງຄັ້ງ ຈົນຜິວດ້ານນອກເກີດຮອຍປີ້ງ
- ຍ້າຍບຣັອກໂຄລີໃສ່ຈານໃຫຍ່ ແລະ ຮັກສາກະທະໄວ້ເທິງໄຟ
- ໃສ່ນ້ຳມັນມະກອກ 1 ບ່ວງຊາ ແລ້ວຈັດຊິ້ນຟັກທອງລົງໃຫ້ຢູ່ຂ້າງກັນ
- ປຸງດ້ວຍເກືອ ແລະ ປີ້ງປະມານ 3 ນາທີຕໍ່ດ້ານ ຈົນອ່ອນນຸ່ມເບົາໆ
- ນຳຟັກທອງທີ່ປີ້ງແລ້ວໄປລວມກັບບຣັອກໂຄລີ ແລ້ວເຮັດຊ້ຳກັບຜັກທີ່ເຫຼືອ ໂດຍເພີ່ມນ້ຳມັນມະກອກນິດໜຶ່ງໃນແຕ່ລະຮອບ
- ຈົບດ້ວຍການຮາດຜັກດ້ວຍນ້ຳມັນມະກອກກອບທີ່ກຽມໄວ້ ແລ້ວເສີບທັນທີ
ໝາຍເຫດ
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ຜັກປີ້ງເນື້ອນຸ່ມໄດ້ສົມດຸນກັບຄວາມກອບຫອມຂອງນ້ຳມັນມະກອກທີ່ອົບກິ່ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ໝາກຖົ່ວ ແລະ ເມັດພືດ. ເປັນຈານກັບຂ້າວແບບງ່າຍແຕ່ເບິ່ງພິຖີພິຖັນ ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ຜັກໄດ້ດີ ໂດຍຍັງຮັກສາຕົວຕົນຂອງສູດອາຫານບຣາຊິນໄວ້.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ