브라질 레시피
바삭한 브라질 파스텔 반죽
이 파스텔 반죽은 바삭한 식감과 간편한 조리법으로 유명한 브라질의 전통 요리입니다.
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재료
밀가루 500g
소금 1큰술
식용유 또는 녹인 라드 2큰술
화이트 식초 1큰술
따뜻한 물 200ml
소금 1큰술
식용유 또는 녹인 라드 2큰술
화이트 식초 1큰술
따뜻한 물 200ml
재료 구입처
밀가루, 식용유, 소금, 식초는 일반 대형 마트나 식료품점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 라드는 정육점이나 대형 마트의 정육 코너에서 찾을 수 있습니다.
조리 방법
- 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞으세요
- 밀가루 가운데에 홈을 만드세요
- 중앙에 식용유나 라드와 식초를 넣으세요
- 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 섞으세요
- 반죽이 손에서 떨어질 때까지 손으로 반죽하세요
- 평평한 표면으로 반죽을 옮기세요
- 부드럽고 균일한 질감이 될 때까지 힘차게 치대세요
- 반죽이 너무 단단하면 물을 몇 방울 더 넣으세요
- 반죽이 달라붙으면 밀가루를 조금 더 뿌리세요
- 깨끗한 천으로 반죽을 덮고 20분간 휴지시키세요
- 밀대를 사용하여 반죽을 아주 얇게 미세요
- 원하는 모양으로 자르세요
- 원하는 속재료를 넣으세요
- 튀기는 동안 벌어지지 않도록 가장자리를 꾹꾹 눌러 닫으세요
- 노릇해질 때까지 뜨거운 기름에 담가 튀기세요
- 기름기를 빼고 바로 드세요
참고 사항
집에서 직접 만들어 바삭하고 맛있는 파스텔을 즐겨보세요. 성공의 비결은 반죽을 충분히 치대고 튀기기 전에 최대한 얇게 미는 것입니다.
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