사랑의 사과 (Maçã do Amor)

설탕 1kg
물 500ml
식초 1큰술
붉은색 식용 색소 (가루 또는 액체)
사과 12개 (소~중 사이즈)

가까운 슈퍼마켓이나 식료품점, 혹은 온라인 베이킹 재료 상점에서 쉽게 구매하실 수 있습니다.

사과 준비:

사과를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 닦아냅니다.
사과에 막대를 1~2개 꽂아 고정합니다.
알루미늄 쟁반이나 틀에 기름을 살짝 바릅니다.

시럽 만들기:

냄비에 모든 재료를 넣습니다.
설탕이 결정화될 수 있으므로 숟가락으로 젓지 마세요.
대신 냄비를 부드럽게 흔들어 재료를 섞습니다.
끓을 때까지는 강불, 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 25분간 조립니다.
시럽을 쟁반에 한 방울 떨어뜨려 굳히고 손으로 눌러 딱딱한 소리가 나면 즉시 불을 끕니다.
사과를 시럽에 담근 뒤 기름칠한 쟁반 위에 올려 식힙니다.

시럽은 식으면서 자연스럽게 굳어지므로, 준비가 되면 빠르게 작업하는 것이 좋습니다.