Brasilianisches Rezept
Liebesäpfel (Maçã do Amor)
Ein traditioneller brasilianischer Leckerbissen: Knackige Äpfel in glänzend rotem Zuckerguss.
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Zutaten
1 kg Zucker
500 ml Wasser
1 EL Essig
Rote Lebensmittelfarbe (Pulver oder flüssig)
12 Äpfel (klein/mittel)
500 ml Wasser
1 EL Essig
Rote Lebensmittelfarbe (Pulver oder flüssig)
12 Äpfel (klein/mittel)
Wo man Zutaten findet
Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt, Lebensmittelgeschäft oder online bei Backbedarfsanbietern.
Zubereitung
Vorbereitung der Äpfel:
Äpfel gründlich waschen und trocknen.
Jeweils 1 oder 2 Stäbchen in den Apfel stecken, um beim Eintauchen Halt zu geben.
Alu-Backbleche oder Formen leicht mit Öl einfetten.
Zubereitung des Sirups:
Alle Zutaten in einen Topf geben.
Keinen Löffel zum Rühren verwenden, da der Zucker sonst auskristallisieren kann.
Stattdessen den Topf sanft schwenken.
Bis zum Kochen auf hoher Stufe erhitzen, dann auf mittlere Stufe herunterschalten und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Testen Sie den Sirup, indem Sie einen Tropfen auf das gefettete Blech geben; wenn er hart wird und ein Geräusch beim Drücken macht, sofort den Herd ausschalten.
Die Äpfel in den Sirup tauchen und auf das vorbereitete Blech setzen.
Äpfel gründlich waschen und trocknen.
Jeweils 1 oder 2 Stäbchen in den Apfel stecken, um beim Eintauchen Halt zu geben.
Alu-Backbleche oder Formen leicht mit Öl einfetten.
Zubereitung des Sirups:
Alle Zutaten in einen Topf geben.
Keinen Löffel zum Rühren verwenden, da der Zucker sonst auskristallisieren kann.
Stattdessen den Topf sanft schwenken.
Bis zum Kochen auf hoher Stufe erhitzen, dann auf mittlere Stufe herunterschalten und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Testen Sie den Sirup, indem Sie einen Tropfen auf das gefettete Blech geben; wenn er hart wird und ein Geräusch beim Drücken macht, sofort den Herd ausschalten.
Die Äpfel in den Sirup tauchen und auf das vorbereitete Blech setzen.
Notizen
Arbeiten Sie zügig, da der Zuckersirup beim Abkühlen schnell fest wird.
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